好吃到光盘的鸡炖土豆

Question

如题所述

Answer 1

鸡炖土豆

食材：

整鸡1只（约2.7斤），小土豆3个，青红椒各1个，香菜2棵，大葱白1段，小葱2棵，甜面酱1勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱2勺，冰糖25克，花椒粒1克，八角半个，白芷2小片，姜多一点，良姜1块（没有可不放）料酒1勺，干辣椒5个。

做法：

1、鸡剁块后冷水下锅，放入大葱段和料酒一勺，几片姜焯水5分钟捞出。其他配料都切好！

2、锅中热油放入冰糖小火炒出糖色，（琥珀色）不要炒过了会发苦，然后放入鸡块翻炒片刻，加入大葱，姜，花椒粒，八角，白芷，良姜，干辣椒翻炒一下。

3、加甜面酱1勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱2勺，翻炒均匀后加入清水盖过鸡块盖住炖10分钟。

4、然后再加入土豆炖12分钟后放入青红椒炖2分钟，出锅撒香菜和小葱花就好了！