*从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，很便宜的。
清真小吃
*牛街卫生学校(绿顶)一带，陈记各式年糕(米的，面的，盆糕)豆面糕(驴打滚)爱窝窝，豌豆黄。
糖卷果
*地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黄(个人认为)北京最好吃~~
卤煮火烧
*东四四条口有家国营饭馆(名字记不清楚了)，卤煮火烧很棒。
*鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，一定要试。
凉面
*新街口麦当劳对角有个小面馆，凉面是我吃过的最好的。
*西单地下广场豆花庄的也很好吃好,至于价格嘛....
*新街口的稻香春门脸，有个小小小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像只要两元五,是不是光听价格就很诱人了,其实食物更诱人。
炒肝和爆肚
*前门胡同里廊坊二条的炒肝和爆肚冯，好吃好吃太好吃。
*前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份！价格便宜，才1.9一碗而且还正宗，老字号！加上4两包子也不 过6、7块钱。
*东直门外金键大厦东侧一楼放的一层，有家爆肚店相当不错，价格也便宜。还有许多其他北京风味小吃也可尝尝。点爆肚时最好告诉服务员要黑的！那种的比较好吃(希望你们和我的口味一样)！
豆腐乳煮毛豆
*位于安德路往东，过了七中的第二个路口，转弯处。
*地安门十子路口往北海后门方向有个很气派的面馆，羊肉烩面好吃，10元。
米粉
*新街口豁口，老桂风米粉店，老字号，听朋友说好吃极了，有空一定要去试试。
烧饼夹肉
*颐和园北宫门往西的一条路(通向青龙桥大桥)，有一家“马记烧饼铺”，那里的烧饼夹肉3块一个，味道棒极了！还有杂碎汤，不吃杂碎只要汤是免费，够大方，随便喝。
油泼面
*还有一处是祁家豁子55路总站，下车就是，跟住家屋门差不多大小的一个门脸儿，很正宗的西安风味，尤其是油泼面。全家吃饱吃好不超过20元。
煎饼
*翠微大厦北头，马路东边有家煎饼店，种类丰富，不同于街边煎饼车上的那种，常常排大队的！和平门三千里烤肉附近有家小馆，卖一种“燃面”，乃宜宾特产，据说极香。
肥肠
*朝阳门向南，二环外，富华大厦的东侧，胡同(东西走向)向东20米，在胡同北侧，有一小门脸，红色，名字忘了，专做肥肠，各种味道，非常棒！
粤菜
*方庄家乐福对面有个刚记广州海鲜，很正宗的广州菜，大连鲍28一只，扇贝才3元一只，基围虾38一斤，两个人150元管够。
西南菜
*美术馆后街，有家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶，米豆腐很香，米线5块管饱。
*在宽街，离过客不远，有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值！
*平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆“竹笋情”，风味独特，进得门去先让你嗑瓜子，是那种最土制的瓜子，从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种，一开始我还懒得嗑，后来就停不了嘴；当然菜色也好，瓦片蒸腊肉、香肠(可以各来半份)，竹笋菜，尤其笋干鸡汤，不赖。爱辣的同志不仿去尝尝，价格算合理吧。
川菜
*万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，那叫一个香。
*紫龙宾馆(现在叫渝信川菜)，那里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的。具体位置应该是在宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆！
*外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤！
*团结湖公园附近有一家”豆花庄”小炒:荷塘月影极美，很便宜。
*沸腾鱼乡的水煮鱼也很好吃的，就是比较贵~一条草鱼38一斤！
* 西坝河的红京鱼水煮鱼 地点在重庆饭店旁边的臭沟边，是总店，店面不大，不远处的远方饭店的一层，是另一家分店，分店对面有一个写着“台球”字样的门洞，进去后是另一个分店，所有的店在六点前订坐有效，过期作废，而且六点后要排位！
家常菜
*黄花城下面最早开张的仓坡扶饭庄，里面虽然没有什么特级大厨。可山村风味爽极，几乎都是美味，而且店里极为干净。现介绍几道我去那里必点的菜：凉菜：水芥菜(只长在清泉或者干净的水边，正宗野菜，有点芥末的味道，清口) 驴蹄筋(是老板亲自做的，干净，味道极好)
*热菜：松蘑炒肉(配料：松树下的蘑菇和新鲜猪肉，想想滋味吧)摊柴鸡蛋(那叫一个香) 熬小鱼(黄花城水库的小鱼) 还有再点上一张家常饼，暴撮吧！
*东四7条东口向胡同内走100米，“朱家菜”味道不错！
*北京第一家个人菜馆，在一条幽深的小胡同里面，提示：(东城，胡同名字-翠花)特色菜：五丝桶、蒜香肘子、沙锅丸子、扒白菜、红烧平鱼、京酱肉丝！
*西苑饭店旁十子路口东北角出租之家，有10多种热菜(现炒的小炒，味道绝对地道，有点怀旧的感觉，80年代中期菜馆的。量大)另外：凉菜、主食、汤自助，才8元/人。
江西菜
*在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店，只是一个比较小的饭馆，但里面的赣菜一绝，而且特别便宜，四、五个人吃饭点小炒鱼，酸菜肚尖，三杯鸡，炒米粉等菜(小份)加起来不超过60。00元，好吃极了。它门口有个老北京，沿街，非常好找。
江南风味
*后海南岸的“孔已己”，江南风味，散装黄酒，用锡壶温热了喝，爽！
东北菜
*嘉里中心后街有个“京海”，拉皮好吃极了，别的地方都没他那好吃。
自助
*妇女中心后有一家自助，78元一位女士半价，生鱼什么的都有，建议中午去最全
*伊势原，在建外大街华南路11号，枫园宾馆一层，从建国门过赛特第一个红绿灯右转，走200米路边就是。零点加自助，都有。最便宜的是自助，38不含生鱼片，58一份生鱼片，98不限生鱼片，其它的N多样吃的随便点，酒随便喝(燕京)。
新疆菜
*帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错。
*新疆住北京办事处院内，具体地址：甘家口百货商场向北有个十字路口，在向北一点就到了，门口有站岗的别怕直接往里走就好了。如果晚上去吃，人比较多，最好提前预定。
品尝老北京各种烧饼
烧饼是北京人爱吃的食品。烧饼是烙制的，绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤。其炉灶上口为圆形，有凹下的炉膛，直径约二尺，炉口上安置饼铛。其热力为燃烧碎煤渣，以保持恒温，与现今使用的烤箱不同。
芝麻酱烧饼：半发面。饼面上粘满芝麻，饼瓤抹麻酱、撒椒盐后卷折，故而多层。先在铛上烙近半熟，再放入炉膛中烤之，出炉后外焦里嫩，酥软可口。味微咸，直径约两寸。回民、汉民经营此种面食者极为普遍。当年称早点铺为“烧饼铺”。有些饭馆也焙烧饼用以佐餐，如较大的回民饭馆每年自立秋后卖烤、涮羊肉者，其主食多为烧饼。
此外，用烧饼夹烧羊肉、酱牛肉、酱肘子(猪肉)、炸鸡蛋、油馃等等皆属美餐。总之，它能与许多荤素成食配套。卖烧饼者多设店铺或背筐油饼相伴而叫卖；或夜晚傍馄饨摊儿于路旁。
吊炉烧饼：此种烧饼多为回民铺所制，用吊炉将饼坯烘烤，吊炉形如覆锅以铁板为底，用铁链吊起，以木棍移动，炉内燃碎煤渣。这种烧饼历史悠久，清代杨米人所著《都门竹枝词》中有“凉果炸糕既耳多，吊炉烧饼艾窝窝”之句。其特点是两层厚皮，无瓤，这是为了夹肉或夹油馃而食。由于制作费工，逐渐为芝麻酱烧饼所代替。
假吊炉烧饼：制作是不用吊炉而用饼铛烙后烤熟。形与味皆似吊炉烧饼。回民饭馆烙此为了夹、烤羊肉而食。
卷酥饼：与芝麻酱烧饼味同形异。制法是将半发面擀成大片，抹匀麻酱，撒椒盐卷成长卷，然后横切成长约三寸、宽约二寸的长方块，烙烤而成。糕点中亦有“卷酥”与此不同。
糖烧饼：以芝麻酱、红糖糅于半发面内烙烤而成，饼之上面粘满芝麻。
油酥烧饼：内无麻酱，饼面有芝麻，油大层多，味稍咸或为糖馅。
澄沙烧饼：个小、薄皮，内包澄沙馅(豆馅)，饼的四周有一圈芝麻。烙熟后裂口露馅，别名“蛤馍吞蜜”。
蟹壳黄烧饼：南方制法。死面，个小甚酥。圆形者味咸，长圆形者有馅(红糖馅、豆沙馅、干菜馅)。烙制时用烤炉，炉高约三尺，圆形(以一小缸围以木板制成)，炉顶有洞口，烧饼烙熟后用火钳夹出，此种烧饼热吃酥软，凉吃难嚼。北海公园“仿膳”餐厅所售“肉末烧饼”与上述者近似。
缸炉烧饼：死面，长方形，层多，饼面上芝麻多。制法是将生坯贴于小缸之内壁，缸下为文火烘烤而熟。热吃香酥，制此者多为河北省石家庄一带人。
焖炉烧饼：此种烧饼或可归于糕点类中。油和面，圆形，个儿的大小与核桃相近，特点是十个连在一起，吃时掰开。所包之馅分：脂油(猪油)葱花、干菜、豆沙、枣泥、桂花白糖、山楂白糖等等，其味各异。所用烤炉与烙蟹壳烧饼之炉类似。昔日“致美斋”与东安市场“远芳斋”制此驰名远近。另有，前门外鲜鱼口小桥路南的“魁宜斋”所制者在南城一带较有名气。近年来，北京传统糕点逐渐恢复，渴盼“焖炉烧饼”重散芳香。
白马蹄儿：发面，上下两层皮，直径两寸余，饼面上芝麻稀疏，无咸味，与“焦圈儿”(油炸馃)配套而食。前些年鼓楼前尚有一店制此，购者排长队以待烙就出炉，足见它极受食者欢迎，可惜今已无处觅得。
红马蹄儿：发面，瓤厚，内有花椒盐儿，直径寸余。饼面上芝麻密集，刷有糖色，烤熟后色如晚霞，香味扑鼻。此外尚有“驴蹄儿”个儿稍小。各种马蹄烧饼皆非烙熟，而是以炉灶烤熟，烤炉里膛以旧缸或琉璃瓦所砌成之。炉高一米余，宽约三尺，下层为热源(燃碎煤)，上层宽敞，四壁炽热。制者以面坯蘸水后贴于炉顶炉壁上，烤熟后用铁铲将其铲入小铁勺内取出。制作虽费工，但食者百吃不厌。现在烙马蹄儿的手艺已失传。
老北京的各种烧饼除上述者外，尚有鸡油饼、麻圆等等带芝麻之面食，属于糕点类。
回答：2006-01-24 00:47
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