1、山参是多年生草本植物，它有着很高的营养价值，山参可以用茎、果实、果皮颜色来年份，也可以根据山参的根来看年份，年份越高营养价值就越高。
2、山参年份越久，它的茎会越粗，而且山参的果实上的铁线纹也会越密越多，果皮也会越来越深，代表着山参吸取的养份较多，这样的山参一般很少，市场上很多黑心商家喜欢用年份低的卖高价钱。
3、通常情况下山参最初根须很细，很容易不小心将其折断，当它在土壤里年份越来越长时，根须也会随之变得粗壮，不容易被入折断，这样的山参,营养更高。
4、一般年份越久的山参，当中蕴含的人参皂苷、人参多糖、胆碱等成份越多，而且起到的大补元气、补脾益肺、安神益智等功效越佳，价格也会昂贵许多。
5、参须是山参用来吸取养份,人参越老参须越少越稀,因此老参的须简洁,清爽,山参在地下生长数十年,参须会腐烂而后又生长出新的参须,腐烂的参须会留有一个个伤疤,也就是珍珠点,因此珍珠点越多参龄越长。
参考资料：百度百科-山参
1、看根茎的长短根、痕数及芦形来判断。年龄较小的山参，芦形明显细长，芦碗界限不清晰。年龄大的野山参常有 2～3个或更多的地上茎，呈丛生状态，长短不一，形态复杂多变。一般根茎生长越长说明生长年限越久。
2、依据根重和年均增长量来推断。一般50年生以内，年均增长量0.5克左右；50-100年者，年均增长量1.0克左右；100年以上者，年均增长量2.0克左右。
山参为野生在山中人参，是一种名贵中药材，价值不菲。人参中，因其生长年代久远，故认为它品质最好、药效最佳。在多年的挖掘中越发的减少，在吉林大部分地区绝迹，在长白山国家自然保护区内或周围的山区存在一些。
扩展资料
人参分类：
人参从生长环境划分为3个大类：
1、野生环境自然生长。（包括野山参、林下参）
2、人工种植，山上伐木，清根，修池床。（包括山参、园参）
3、农田种参（别名平地栽参）（只有园参）
山参属于第二种。山参的养殖条件必须达到参龄在6年以上，要超过园参才符合要求。参农为了迎合市场，让山参形体好看基本选用二马芽品种。
参考资料来源：百度百科-山参
本回答被网友采纳一、鉴定山参的年限主要看2个方面：
1、看根茎的长短根、痕数及芦形来判断：
一般根茎生长越长说明生长年限越久。根痕数之所以能够作为判断年限的依据，是因为地上植株茎叶每年枯萎一次，脱落后在芦头上留下一个茎痕。虽然茎痕通常表现消失或不明显，但在形成的园芦上每个茎痕长平处仍留有一个很微小的凸起，可依此判断生长年限。
年龄较小的山参，芦形明显细长，芦碗界限不清晰。年龄大的野山参常有 2～3个或更多的地上茎，呈丛生状态，长短不一，形态复杂多变。
2、可以依据根重和年均增长量来推断：
一般50年生以内，年均增长量0.5克左右；50-100年者，年均增长量1.0克左右；100年以上者，年均增长量2.0克左右。
一、山参的价值是按规格等级来计算的，主要分三个等级：
1、一级山参的为：每支重100g以上，芋帽不超过主根重量的 25%。干货，纯山参的根部，主根粗短呈横灵体。支根八字分开，五形全美（芦、芋、纹、体、须相衬）。有圆芦。芋中间丰满，形似枣核。皮紧细。表面牙白色或黄白色，断面白色。味甜微苦。无疤痕、杂质、虫蛀、霉变。
2、二级山参的为：每支重55g以上，芋帽不超过主根重量的 25%，五形全美（芦、芋、纹、体、须相衬）。有圆芦。芋中间丰满，形似枣核。主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长，质坚韧，有明显的珍珠疙瘩。表面牙白色或黄白色，断面白色。味甜微苦。无疤痕、杂质、虫蛀、霉变
3、三级山参为：干货，每支重32.5g以上，芋帽不超过主根重量的25%，主根粗短呈横灵体。支根八字分开，五形全美（芦、芋、纹、体、须相衬）。有圆芦。芋中间丰满，形似枣核。皮紧细。主根上部横纹紧密而深。须根清疏而长，质坚韧，有明显的珍珠疙瘩。无疤痕、杂质、虫蛀、霉变。
扩展资料：
世界上出产野山参的国家有中国、俄罗斯和北朝鲜三个国家。中国主要是出自吉林长白山脉；俄罗斯主要出自远东地区；北朝鲜主要出自中朝边境接壤的长白山脉。
野山参一般生长在海拔1000-2000米的原始高山森林中，在我国已经有几千年的历史。由于自然环境的变迁和人类不断的采挖，目前野山参已经越来越少，所以野山参是珍贵难得的绿色天然补品，我国吉林长白山及其支脉生长的天然野山参更为参中珍品。
参考资料：百度百科-野山参
一、多依据根茎的长短及根痕数来判断：
一般根茎生长越长说明生长年限越久。根痕数之所以能够作为判断年限的依据，是因为地上植株茎叶每年枯萎一次，脱落后在芦头上留下一个茎痕。
虽然茎痕通常表现消失或不明显，但在形成的园芦上每个茎痕长平处仍留有一个很微小的凸起，可依此判断生长年限。
同时上面的堆花芦的出现，是由于芦头烂掉出现深的烂痕，待到第一个还生一般可以认为人参已经生长20年了。具有还生的芦头的参根表明生长年限较久远。
二、可以依据根重和年均增长量来推断：
一般50年生以内，年均增长量0.5克左右；50~100年者，年均增长量1.0克左右；100年以上者，年均增长量2.0克左右。
扩展资料：
山参为野生在山中人参，是一种名贵中药材，价值不菲。人参中，因其生长年代久远，故认为它品质最好、药效最佳。在多年的挖掘中越发的减少，在吉林大部分地区绝迹，在长白山国家自然保护区内或周围的山区存在一些。
现今，野山参属于挖一棵就少一棵，因此其价值越来越高，请大家在购买是注意是否是真的野山参，以免被骗。一般的纯正野山参都要经过权威检验部门的鉴定，比较权威的检测鉴定部门有国家参茸质检中心和农业部参茸质检中小以及农业部特种经济动植物及制品质量检测中心。
一般这些鉴定单位鉴定的山参凭鉴定编号在网上都可查询到对应的编号和照片，可以放心购买。每一种山参只有一个，所以绝对不会有两个相同的山参的。
参考资料来源：百度百科-山参
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