乳酸结构式是CH3CH(OH)COOH。
乳酸是一种羧酸，分子式是C3H6O3，含有羟基，属于α-羟酸（AHA）。在水溶液中，其羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子CH3CH(OH)COO−。
理化性质
纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性，pKa=3.85。不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。
在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。由于具有羟基和羧基，一定条件下，可以发生酯化反应，产物有三种。
以上内容参考：百度百科-乳酸
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第1个回答 2022-07-01
乳酸菌是细菌，酵母菌是真菌。二者的本质区别是乳酸菌没有成型的细胞核，只有由DNA聚集形成的拟合或称核区；而酵母菌有典型的双层膜围成的细胞核。
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需要注意的是，二者最重要的区别是核膜这个结构，原核生物的核区其功能与真核生物的和是相似的，只是原核生物合区没有典型的界限，也就是核膜。也就是说因为没有核膜包围，才不管那块地方叫核。
从结构上来说：酵母菌是真核细胞构成的真核生物,而乳酸菌是原核细胞构成的原核生物.真核细胞内的遗传物质被核膜包围起来形成细胞核,而原核细胞内的遗传物质则没有核膜包围,也就是不形成细胞核.所以二者的主要区别就在于有无核膜,或者说有无细胞核.当然,也还有其他的区别.比如：酵母菌既能在有氧气的条件下生存,也能在无氧气的条件下生存并产生酒精,因而常被用于酿酒.而乳酸菌则只能在无氧气的条件下才能很好的生活,并产生乳酸,所以常被用于在鲜奶中发酵以生产酸奶.
另外针对C,做下解释,乳酸菌是原核生物中的细菌类中的杆菌,只有核糖体这一种细胞器本回答被网友采纳
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需要注意的是，二者最重要的区别是核膜这个结构，原核生物的核区其功能与真核生物的和是相似的，只是原核生物合区没有典型的界限，也就是核膜。也就是说因为没有核膜包围，才不管那块地方叫核。
从结构上来说：酵母菌是真核细胞构成的真核生物,而乳酸菌是原核细胞构成的原核生物.真核细胞内的遗传物质被核膜包围起来形成细胞核,而原核细胞内的遗传物质则没有核膜包围,也就是不形成细胞核.所以二者的主要区别就在于有无核膜,或者说有无细胞核.当然,也还有其他的区别.比如：酵母菌既能在有氧气的条件下生存,也能在无氧气的条件下生存并产生酒精,因而常被用于酿酒.而乳酸菌则只能在无氧气的条件下才能很好的生活,并产生乳酸,所以常被用于在鲜奶中发酵以生产酸奶.
另外针对C,做下解释,乳酸菌是原核生物中的细菌类中的杆菌,只有核糖体这一种细胞器本回答被网友采纳