牛奶里面有白色凝固物，是什么东西？
早上买了一盒华西纯牛奶，生产日期是7月份，味道有一点点苦，但是因为我很久没有喝过华西的牛奶了，我以为本来就是这个味道的。。。。- -！ 然后喝着喝着，就喝到了一块像酸奶一样的东西，然后我把牛奶盒子剪开，发现牛奶面上漂浮了一些白色的块状物体，倒掉以后，盒子底部还有厚厚的一层凝固物，摸上去就像酸奶，但是没有任何味道。是不是变质了？想起来觉得好恶心！！！！！！！！！！！！！！
蛋白质变性凝固物，没有变质，正常现象。
牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。
这些固体是蛋白质变性凝固物。
牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的,如蛋白质、脂肪、乳糖等等.除了这些主要的营养成分外,还有一些微量的有机物,如各种酶类.尽管酶的数量微小,但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大,纯牛奶结块,煮沸后分层,呈豆腐状,沉淀,即是由酶引起的。
拓展资料:
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
参考资料：百度百科—牛奶
牛奶中的凝固物与絮状物一般可由一下三种情况引起：
嗜冷菌产生的耐热酶分解蛋白质导致的沉淀，微苦。这种情况无害，但营养价值降低。
高温低温和酸碱盐造成蛋白质变性，一般蛋白质变性更利于人体吸收。
牛奶变质一般还伴随着变色变酸等情况，这种情况对人体有害不建议饮用。
拓展资料
牛奶
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
四招选购安全牛奶饮品
喝牛奶已经成为现代人生活的一部分，在发达国家，早、晚喝牛奶已是家常便饭。但由于现代人工的添加管理还存在漏洞，牛奶食品也出现了一些安全事件，因此，人们在购买牛奶食品的的时候一定要认真鉴别。
鼻嗅
新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应该有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。
口味
正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。
眼观
先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液，下层呈豆腐脑沉淀在瓶底，说明奶已经变酸、变质了。
搅拌
用搅拌棒将奶汁搅匀，观察奶液是否带有红色、深黄色，有无明显的不溶杂质，有无发粘或者凝块现象，如果有以上现象，说明奶中掺入淀粉等物质。
参考资料-百度百科牛奶
本回答被网友采纳牛奶中的凝固物与絮状物一般可由一下三种情况引起：
嗜冷菌产生的耐热酶分解蛋白质导致的沉淀，微苦。这种情况无害，但营养价值降低。
高温低温和酸碱盐造成蛋白质变性，一般蛋白质变性更利于人体吸收。
牛奶变质一般还伴随着变色变酸等情况，这种情况对人体有害不建议饮用。
你的情况当属第一种，对人无害。
扩展资料
牛奶基本知识
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为"白色血液"，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。
在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。全脂牛奶的味道会比较浓郁，口感会很浓厚，当然，如果你介意它丰富的油脂或者你正在减肥的话，那还是喝低脂牛奶比较好，相对全脂牛奶，低脂牛奶会更稀，口感没有全脂牛奶的好，但是营养价值是一样的，市售的低脂牛奶有时候会多加钙质，买牛奶的时候可以多注意。
牛奶的禁忌
用牛奶服药，这是大多数人都犯过的常识性的错误。牛奶中含有的钙物质会分解药的药效，所以我们在吃药的时候，不要为了方便就直接用牛奶服药。
吃药还是要选择用白开水，因为白开水里面含有很少的矿物质，它不会改变药物的结构，如果用牛奶服药的话，不仅达不到补钙的作用，同时药效也没有了，这样是不利于健康的。
参考来源 国家体育总局 牛奶——白色血液
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为"白色血液"，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。