小河蟹麻辣酥脆，连壳都可以吃哦，下酒下饭当零食，超级百搭呢～
材料
主料：河蟹适量、料酒适量、淀粉适量、红辣椒三根、绿辣椒适量；
辅料：花椒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、米醋一小勺
香辣小河蟹
1
备好的葱姜蒜和新鲜辣椒分别切碎
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2
买回的小河蟹清洗干净
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3
切成小块，蟹钳用刀拍碎，方便入味
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4
裹上适量淀粉，撒入少许盐拌匀
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5
锅里热油，烧至七成热，下入河蟹炸
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6
变色即可，捞出控油
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7
锅里放少许油烧热
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8
下入干辣椒，花椒粒和辣酱翻炒出香味
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9
加入新鲜的辣椒和葱姜蒜继续翻炒
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10
适量生抽
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11
少量料酒调味
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12
大火翻炒均匀出锅
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13
香辣可口，外壳都酥掉了～
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小贴士
螃蟹过油可以锁住汁液，不会把肉炒干
香 辣 小 河 蟹 的 做 法
用 料：河蟹 300克、
辅 料：青椒 2个、红椒 2个、生姜 适量、葱粒 适量、花椒 适量、白酒 适量、食油 适量
食盐 适量、生抽 适量
步 骤：
1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。
2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。
3、炸好的蟹装盘备用。
4、青红椒切段。
5、锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。
6、倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。
小贴士：1、炸之前要加食盐腌至入味，等炸好了再放盐就不好进味了。 2、孕妇不可吃蟹。
香辣小河蟹的做法
用 料：
小河蟹 8只
香辣酱 1大勺
蒜 适量
姜 适量
花椒 适量
香菜 2棵
圆葱 半个
盐 适量
米椒 3个
步骤：
准备河蟹；
清洗干净沥干水分，中间剁开（这样会很入味）；
蒜切块米椒切粒，圆葱切块，，姜切片，香菜切段；
锅中烧油下入一大勺香辣酱炒香；
下入蒜姜米椒炒香；
下入河蟹翻炒均匀；
加入一碗水盖盖焖制5分钟；
加入圆葱香菜，盐翻炒均匀即可；
装盘。
小贴士
这款香辣小河蟹真的很香很辣，有不能吃辣的要没有口福咯。
用料
小螃蟹 适量
干辣椒 少许
火锅底料 半包/一包
花椒 少许
大独蒜 少许
小葱 适量
嫩姜/酸姜 少许
酱油 少许
糖 少许
料酒 少许
蚝油 少许
香油 适量
香菜 少许
香辣小螃蟹的做法
主料：小螃蟹
辅料：干辣椒 葱姜蒜 火锅底料 花椒 酱油 糖 料酒
1. 准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开
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2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上
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3. 起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮）
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4. 螃蟹煎至金黄盛出
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5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香
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6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡精
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7. 最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下
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8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦
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小贴士
喜欢辣的可以放一点小米辣
小螃蟹 适量
干辣椒 少许
火锅底料 半包/一包
花椒 少许
大独蒜 少许
小葱 适量
嫩姜/酸姜 少许
酱油 少许
糖 少许
料酒 少许
蚝油 少许
香油 适量
香菜 少许
香辣小螃蟹的做法
主料：小螃蟹
辅料：干辣椒 葱姜蒜 火锅底料 花椒 酱油 糖 料酒
1. 准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开
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2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上
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3. 起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮）
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4. 螃蟹煎至金黄盛出
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5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香
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6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡精
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7. 最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下
8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦
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喜欢辣的可以放一点小米辣
材料：河蟹4只，干辣椒适量，葱姜蒜各50克，蒜蓉辣椒适量，海鲜酱1匙，黄酒150ml，鸡精10克，酱油适量，白酒100ml。
做法：
1、将蟹放入容器中，倒入100ml二锅头盖上锅盖，焖40分钟左右;
2、然后将蟹刷洗干净，从中间切开，在切口出沾上干淀粉待用;
3、锅中油烧至5成热，然后放入河蟹，小火炸3分钟，捞出待用;
4、锅中放入花椒，小火炒香后加入蒜蓉辣酱，海鲜酱，黄酒，鸡精，酱油;
5、将香料炒香后倒入炸好的河蟹，裹上汤汁即可出锅。
三、河蟹毛豆汤
材料：河蟹，毛豆，香菜，油，胡椒粉，鸡精，料酒，姜，盐。
做法：
1、将河蟹刷洗干净后切开，去掉腮胃等杂质，去掉底盖;
2、毛豆洗净后放入油锅中煸炒1分钟，然后加入适量的清水，煮8分熟;
3、然后下入河蟹块，加入姜片，料酒，大火煮5分钟，加入胡椒粉和鸡精，放些香菜即可。
哪些人不能吃河蟹
胆囊炎、胆结石患者不宜食。
吃河蟹的禁忌
螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。因此，吃螃蟹以后应该特别注意以下禁忌：
吃螃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。
吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。