序言:一提到北京的话,在我们的心目中都会出现繁华的大都市,北京不仅是中国的政治经济中心,而且是中国的首都。许多人都希望能够去北京看一下天安门,看一下故宫。当然如果去北京旅行的话,一定离不开当地的特色美食,只有吃一下这些美食,才不是白来北京一趟。下面小编就给大家推荐一下北京的特色美食。
艾窝窝是北京的清真小吃。据传是在明朝时期,宫里住着皇后和妃子,她们都吃惯了山珍海味,感到有些腻了。宫里的一位厨师给她们带了回族的食物艾窝窝,宫女一尝很好吃,就给皇后推荐。皇后也感觉非常好吃,于是就将这位厨师留了下来,经常给宫里的皇后和妃子们做艾窝窝。艾窝窝是一道历史悠久的小吃,不仅质地软而且口味香甜,大家去北京了一定不要忘了尝尝这道艾窝窝。
糖火烧在北京已经火了300年了。据悉以前有一位叫做刘大顺的回民,他带自己的家人朋友去北京游玩,但是水土不服,亲人们上吐下泻,于是刘大顺就为他们制作了这道糖火烧。虽然做法比较简单,但是却治好了他们水土不服的症状。来一盘地道的老北京糖火烧,真是让人回味无穷。
卤煮火烧深受乾隆皇帝的喜爱,因为厨师知道皇帝喜欢吃口味重的食物,就用五花肉,丁香,甘草,桂皮,肉桂等中药材做出了一道菜。后来这道菜流入了民间,老百姓就用五花肉猪下水和豆腐火烧混在一起制成。在吃这道卤煮火烧的时候,可以根据个人的口味添加蒜末,腐乳,香菜等等。但是这道菜不是所有的北京人都喜欢,喜欢它的爱不释手,不喜欢它的闻风丧胆。