第1个回答 2020-10-17
卤鸭头是是一道简单的小吃,主料是鸭头、蒜仁、辣椒、青葱等。原料:鸭头3只,蒜仁3粒,辣椒1个,青葱1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香卤包1包。
步骤:
1、将鸭头去毛,除去气管,洗净备用;
2、把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用;
3、加入2匙色拉油热锅后,放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香;
4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸;
5、把鸭头放入卤锅内,用中火卤约10分钟;
6、熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。
第2个回答 2020-10-17
卤鸭头的做法
1.鸭头清洗干净,将气管什么都剪掉
2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好
3.鸭头先在水里焯一下血水,去除血沫,然后冲洗干净,换一锅水
4.将鸭头再次入锅中,加入冰糖,老酒,香料包,葱,生姜,老抽、生抽,用大火煮沸后,再改用中小火卤制一小时左右
5.至汤汁收干后,即可出锅
6.端上桌,再来瓶小酒,真是好滋味呀
第3个回答 2020-10-17
卤鸭头
材料
鸭头5只,适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.
做法
1.鸭头洗净焯水最洗净备用.
2.鸭头放入锅内,加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮.
3.大约要烧煮60分钟,收干部份汤汁即可.
第4个回答 2020-10-17
怎么做卤鸭头?把鸭头洗净,放入锅中,加上卤料,然后再加上调料,放上水煮开,小火煮至粘稠即可