牛奶大青枣具有清凉、解毒、镇静等功效。牛奶大青枣的单宁（一种酚类化合物，在红酒中最为常见）含量近1%，有较强的抗氧化能力，有利于清除食物中的重金属污染物；果胶含量也高达3%，有一定延缓血糖上升的作用。
其中台湾牛奶枣以果实脆甜，清香爽口，风味独特而著称。果肉含有丰富的维生素，多种矿物质、膳食纤维及大量黄酮类化合物。
扩展资料：
牛奶枣也叫做青枣、苹果枣，它之所以叫牛奶枣，并不是吃起来会有牛奶的香味，而是它里面的果肉白白的，很像是牛奶，所以就有了牛奶枣这个名字。它吃起来是非常脆嫩的，而且也很甜，果实的重量为50-150g左右，还含有较多营养成分，它也被称为是"热带小苹果"。
台湾牛奶枣原产于小亚细亚南部、北非、印度东部一带，自20世纪90年代中后期从台湾引种以来，在我国广东、福建等地迅速推广种植。
参考资料来源：人民网——据说，这8种“黑色食物”营养比人参还高
参考资料来源：百度百科——牛奶枣
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