腊肉冰冻了一年，还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

在我们这边，每家每户一到秋天就开始准备很多五花肉来腌制，趁着好天气就开始晒腊肉了。腊肉，在我国欢迎程度还是比较高的，很多地区的人们在年前都会进行购买与腌制，然后亲朋之间也会相互的赠送，一起享用这款美食。腊肉这玩意，十分的便于保存，烹饪则更是方便，所以很多人家都喜欢一次性做上许多，留待之后食用。

那么就会有这样的一个问题，大家都知道，无论腊肉再怎么保质期长，总归是有一个变质时间的，那么很多人家里冰冻了一年的腊肉，到底还能吃吗？很多人都不懂呢，你又知不知道呢？不了解的就一起往下看看吧。

腊肉首先在腌制的时候，就加入了大量的食盐，再加上水分的风干，本来就是可以适合长时间的存放。而冰冻则可以使这个存放期限进一步的延长，这样的一种腌制加冻存的双保险方式，保存期简直不要太长好嘛，只要是你的存储方式正确，完全就不要担心腊肉的变质。

其实保证腊肉不变质的真正根本所在，并不是在于存放，而是在于制作的时候是否晒透，只有晾晒这一步做好了，才能保证肉更加的好吃，更加的便于存放。晒得足够的透、足够的久，就能够将细菌尽可能的杀死，而细菌越少，保存也自然就越是容易。

不过腊肉虽然便于保存，但是大家注意还是尽可能的吃少吃一些比较好，食物最好还是吃新鲜的嘛，所以腊肉这玩意，偶尔吃上那么一两次解解馋就可以了，身体健康才是最重要的，想要碰荤的话，就去购买新鲜的肉品，实惠又健康。腊肉自制出来一定要注意储存，如果不小心放坏了有味道，还是建议不要吃的哦、

Answer 2

腊肉冰冻了一年之后还能吃，但味道应该不会多好。腊肉是否变质取决于制作过程，如果制作过程完整，在制作中已经晒透，那腊肉完全可以存放很长时间。

Answer 3

最好别吃，腊肉在腌制中会含有许多的亚硝酸盐，营养价值非常低，本就不该多吃，经过冰冻一年，会发生变质，但我们的肉眼看不到。

Answer 4

腊肉放冰箱冷冻一年也还是可以吃的，因为腊肉本身就是水分所干了的，只要他没有长霉菌，也没有变味，这个腊肉还是照样可以吃的。