食材用料
花生米 150克
干红辣椒 15克
花椒 5克
油 适量
步骤：
1、 水烧至沸腾，放入花生米，马上关火
2、 捞出过一下凉水
3、 就很好剥皮了，拌入几滴白酒。
4、 辣椒剪成丝
5、 凉油放入花椒，慢慢炸熟，
6、 再放入辣椒炸一下迅速关火，全部捞出来，只剩油
7、 油放凉了，加入花生米，开小火
8、 连炒带炸至花生米裂开口，颜色变得暗黄
9、 加入辣椒花椒翻炒一下淋入少许白酒，关火，再加入盐在锅里翻炒至入味即可。
10、 刚出锅时麻辣味不太重，放凉后密封放置几个小时，麻辣味道就很足了
小贴士
花生米的火候很重要，一定要小心，不要炸糊了
食材用料
花生米 一小碗
青花椒 一汤匙
干辣椒 三四个
花生油 少许
盐 一小勺
孜然粉 一小勺
步骤：
1、 备好料，干辣椒剪小段
2、 花生米提前浸泡一小时
3、 褪去红衣
4、 热锅倒入少许花生油（比平时炒菜的量少），小火不停翻炒
5、 炒至微黄出锅，摊开晾凉
6、 直接用锅里剩下的底油煸香花椒辣椒，还是小火翻炒，直到飘来浓浓的青花椒香味
7、 倒入花生米，翻炒入味（大概一分钟）
8、 撒上盐，孜然粉，翻炒均匀，关火
9、 盛出摊开，晾凉后会变脆
10、 即 食 •ᴗ•
小贴士
整个过程保持小火；
花生去皮更入味。