如题所述
准备食材:鸡胗,姜,蒜,干辣椒,葱段,芹菜段,泡椒,小米椒,各类酸菜(如酸豆角酸萝卜酸黄瓜)
1.鸡胗切片,冷水下锅,放葱姜料酒焯水(水开焯两分钟)捞出沥干水分备用
2.起锅热油,倒入姜蒜和干辣椒炒出香味,再倒入泡椒和各类酸菜炒出酸味
3.加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入鸡胗翻炒均匀,加入调料汁再大火翻炒30秒
4.最后加入葱段和芹菜段翻炒几下即可出锅
小贴士
可以多加一些酸萝卜