鼎罐与陶罐哪个煨汤好

Question

如题所述

Answer 1

鼎罐与陶罐煨汤陶罐煨汤好。根据查询相关公开信息，鼎罐饭是德江县境内地处高寒地带的泉口、高山等乡镇，绝大部分村民至今保留的饮食习俗。冬天一家人在伙食房围着火坑里的柴火或疙篼火取暖，上面安放三角用鼎罐煮饭。也有人家将鼎罐悬挂于灶头出火上方，底部接近火苗煮饭。用大米、玉米或红苕、洋芋混合烧煮的饭格外香味扑鼻。煮鼎罐饭所需的水一次性掺入，米在水开后掺入搅拌，一般不粒汤，汤快烧完时盖上鼎罐盖，用小火慢慢炖煮。瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛："凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味"，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。