燃气的主要成分是碳氧化合物，如果烧饭时不通风缺氧的话，燃气就不能正常燃烧，化合物中的碳成分就会析出游离碳，积集在锅底就变成锅黑。
锅黑不仅有碍炊具美观，对煮食环境造成污染，还严重影响日后热能的正常传递，白白浪费燃气。所以除了要选购导热性好的炊具，平时应保持锅底干净。做饭或是烧水之前，应该先把锅、壶底部表面的水渍擦拭干净后再放到炉架上。这样可以使热能尽快地传到锅内，从而达到节约用气的目的。
扩展资料
维护保养
1、由于电子打火是由压电陶瓷和金属构成回路起点火作用，平时烧的食物不宜滴溢灶上，保持电极部分清洁。
2、对堵塞燃烧器的情况要及时清理。
3、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效（火弱）金属构件有无脱落等。否则应及时到所属办事处报修。
4、应经常清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂。
5、燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住，可经常用铁丝或旧牙刷疏通。
燃气的主要成分是碳氧化合物，如果烧饭时不通风缺氧的话，燃气就不能正常燃烧，化合物中的碳成分就会析出游离碳，积集在锅底就变成锅黑。
锅黑不仅有碍炊具美观，对煮食环境造成污染，还严重影响日后热能的正常传递，白白浪费燃气。所以除了要选购导热性好的炊具，平时应保持锅底干净。做饭或是烧水之前，应该先把锅、壶底部表面的水渍擦拭干净后再放到炉架上。这样可以使热能尽快地传到锅内，从而达到节约用气的目的。
注意事项：
检查供气管道：连接管道的橡胶软管是极其重要的，因此这要求我们经常检查供气管道的接口处是否泄漏，若是发生了老化或者裂纹，就应该及时进行更换。
检查熄火保护：在检查熄火保护装置的时候。可以先将炉具点燃，燃烧一分钟后，将火力调小，将火吹熄，离子感应式保护装置待熄火五秒后，用明火试点而点不着的时候，那就说明熄火保护装置是有效的。可以继续放心的在家里使用。
以上内容参考：百度百科-煤气灶
本回答被网友采纳当火苗接触锅底时,火苗受阻,锅底易吸附煤气生成的碳,在加上煤气灶上有油腻,所以容易使碳堆积..~~~~~~本回答被提问者采纳