1. 老抽、生抽、酱油,都是酱油的不同类型。生抽和老抽是酱油的两种重要品种,生抽味道鲜美,适合做拌凉菜或炒菜提鲜;老抽颜色深,适合红烧上色。
2. 豉油和蚝油都不是油。豉油是酱油的一种,味道好,适合蒸鱼时提鲜。蚝油则是由生蚝熬制而成的调味品,含有丰富的营养物质,主要作用是给菜肴提鲜。
3. 正确的酱油制作原料包括大豆、小麦、食盐等,经过制油、发酵等程序酿制而成。生抽是酱油的一种,颜色较浅,呈红褐色,主要用于调味。老抽则颜色较深,适合肉类增色作用。
4. 豉油和酱油虽然相似,但仍有区别。豉油是两广一带的说法,与酱油有所不同,东南亚的鱼露虽然也可以称之为酱油,但不等于豉油。
5. 蚝油是用蚝熬制而成的调味料,味道鲜美,蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,适用于咸食的调味。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考