1. 茼蒿与猪心搭配,制作茼蒿炒猪心,需准备茼蒿350克和猪心250克,加上适量的葱花。具体做法是,将茼蒿去梗后洗净切段,猪心清洗干净后切片。加热锅中的油,加入葱花炒香,然后放入猪心片翻炒至水分蒸发,接着加入适量的精盐、料酒和白糖,继续炒至猪心片熟透,茼蒿也充分吸收了调味料的味道,最后撒上味精提鲜即可。这道菜能帮助开胃增进食欲,同时具有降血压和补脑的功效,适合心悸、失眠和神经衰弱的人食用。
2. 茼蒿与豆腐、海蛎子搭配,制作海蛎子茼蒿炖豆腐,需要准备豆腐60克,茼蒿250克和海蛎子60克,再加上适量的葱花、盐、味精和香油。烹饪时,先热油爆香蒜末和姜末,加入适量开水后,放入豆腐用中火慢炖,待水开后加入海蛎子肉,再次煮开便加入茼蒿、葱花、盐、味精和香油,调整味道后即可出锅。这道菜有助于补钙,适合需要补充钙质的人群。
3. 茼蒿与松仁、鸡蛋搭配,制作松仁鸡蛋炒茼蒿,需要准备松仁30克、茼蒿150克、鸡蛋3个、枸杞子2个,以及适量的盐、香葱末和油。制作时,先将鸡蛋打散,枸杞子泡软,茼蒿洗净后焯水备用。锅中加油,炒熟鸡蛋后盛出,加入香葱末和茼蒿快速翻炒均匀,调入适量的盐进行调味。最后,加入烤熟的松仁和泡软的枸杞子,增添风味。这道菜有助于化痰止咳。
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