现在做餐饮利润怎么样？做什么样的餐饮比较好？

Question

如题所述

Answer 1

餐饮利润总体看来毛利在30%～50%之间，还算可以，就是起早探黑劳累一天。要是管理好到也不错。要针对你周围的消费群体来开店。消费较低的、上班族、学生群体的一般以快餐为主；地级市消费较高的地方以西餐、高级中餐、连锁加盟、星级酒店兼营住宿等为主。乡村里一般以地方特色菜或引进的外地特色菜为主。生活小区内一般以包办酒席、大众消费的菜为主。
从利润率、流行情况看来提以下以几点：
1、快餐。现在社会、工作、生活节奏快，吃饭要求一个干净、速度，今后将成为餐饮主流。缺点：毛利低、酒水赚的少。
2、中餐。随着社会发展，中国餐饮也在国际中有一定的影响力，今为干好中餐甚至也以全球联锁。特点：鲁、川、湘、粤等各菜系都有各自风味。名字一出就可以让各地好友慕名而来。缺点：讲究多，由于这样的菜馆有的是，把正牌味都顶了，想做好、超越有难度。
3、西餐。中西交流日益增大。招待些外国人赚点外快也不错。真做好了，利润可是大大的。来中国的大都是有钱老外啊。西餐比一般的餐饮利润都高啊。缺点：要有相当专业的人员指导投资成本也大点。
4、联锁加盟。找个还没有联锁加盟的城市里请肯德基、麦当劳来肯定稳赚不赔，特点：经营模式统一、省心，缺点：要有加盟费，酒水赚的少点。
5、特色菜。一般的餐厅都要有几个特色菜，都是家常菜来的谁还来啊！我们去餐厅都要说句：本店特色菜上几个。缺点：特色菜特久了也就不特色了。
6、食疗、药膳。现在老年人、注重健康的人越来越多，这也是个较新的餐饮业，科学饮食的未来发展前景很广。有些饭店你点什么就上什么，不了解里面食物的相宜、相克，吃了中毒的都有。特点：吃的快乐、吃的健康。缺点：要有医学、饮食的专家才行噢。酒水钱不一定能赚的多。
7、烧烤、火锅。这类的餐饮毛利大、洒水赚的也不少。缺点：受季节影响较大。
总体讲 一个饭店开好主要就是：干净、宽敞、绿色、环境优雅。门面要装的好点，大点的餐厅也要一年一小装、三年一大装，时刻保持新鲜感。 有的门牌字都少一个，晚上名的灯坏一半还闪个不停，让人看了都不想进。

Answer 2

现在做餐饮主要就是位置的人流量。然后根据人流量中的潜在消费人群进行分析，旁边的竞争者分析。列出自己的优势和劣势。从早餐、中餐、晚餐、夜宵、零食、快餐吧、西式快餐、奶茶等逐个看一下。至于利润和定价这个旁边的竞争者有很大关系。重要的是体现自己与别人不一样的特色。要不然那就是赔钱。大部分赔在装修和店铺租金上。希望我说的对你有用。呵呵。
关注中国餐饮发展。我是他们中的一员，早上兼职胡辣汤。

Answer 3

餐饮行业算比较好做的，只是现在利润普遍比较低了，加盟做连锁的话建议你做个有特色点的餐饮，现在的人吃饭都不是吃饭了，是吃感觉，要收住人的胃不仅菜肴地道，价格要地道，环境卫生，装饰设计都得地道，讲究有特色有档次。背篓人家作为中档消费的餐饮行业，装饰设计也很特别，还是比较受欢迎的餐饮概念。本回答被提问者采纳

Answer 4

楼主 建议你自己可以考虑餐饮，尤其是复合型的，有几点需要注意的，1，一定要干净卫生，这个事人们饮食最为注重的，最好是用透明的厨房，2，投资小，回本快，毕竟民以食为天，吃还是大众所接受的~3，就是味道，味道是一定是需要有特色的，但是千万不要去做特色的，因为单调，所以我说是复合型的，你可以看一下《湘西部落》，全国都有