1. "醉牛"快速育肥法：这种方法通过使用酒糟饲喂瘦牛，实现了快速增重和低成本。使用此法，牛只需2个月即可出栏，每头牛可增重90千克。选择时，优先考虑4至7岁的杂交改良公牛或体型较大而瘦的公牛，而已经阉割的公牛和母牛则不宜选用。牛被拴在圈内，限制其活动范围，并确保不在牛的视线内堆放任何草料。在最初的10天内，仅提供少量的酒糟以迫使牛食用；在第30至45天，每天提供2.5千克的玉米面，分两次喂食；在第46至60天，每5天增加2千克饲料，分三次提供。
2. 瘦牛快速育肥法：采用这种方法育肥瘦牛，日增重可达2千克以上，成本低廉，20至40天即可出栏。首先，将1至2千克的稻米用10千克的温水浸泡12小时，连同水一起在一天内分三次喂完。同时，将1.5千克的黄豆泡胀后磨成豆浆，让牛一次性饮用，连续喂三天。接着，将0.5千克的螃蟹、黄鳝或泥鳅煮熟捣烂，与1.5千克的醪糟混合，一次性喂给牛，连续喂三天。同时，每天为每头牛提供0.5至1千克的粉碎玉米粉煮成的粥，加少许食盐，与短的稻草或玉米秆混合，于上午8时和晚上8时定时喂食。保持牛舍清洁干燥，并通过温水溶解敌百虫后灌服，以驱除体内外的寄生虫。
3. 使役后的黄牛育肥：对于使役后的黄牛，首先应停止劳役，让牛休息2至3天以恢复体力。然后由专人负责供应草料和饮水。以青干草为主食，辅以适量的精料。精料可以使用猪鸡的全价饲料替代，每天补充100至150克的食用盐。
4. 瘦牛快速催膘法：
- 对于体弱的老牛，可以先用3.5至4千克的牛黄姜和1.5千克的糯米煮熟，与100至200克的米酒混合，分四次喂食，每隔2至3天喂一次。
- 或者使用红枣、红糖各500克，当归60克煎煮取汁喂食，每天一剂，连续喂七天。
- 或者用婆子针金草250至500克，切碎，加入去核红枣250至500克煎煮取汁，加入适量红糖喂食。
- 或者用黄荆100克，薏米300克，沙参40克煎煮取汁喂牛。
- 或者用淡豆豉500克，当归、红枣、白术各250克混合研磨成粉，用开水泡后，加猪油25克作为引子，每七天喂食一次，分七次喂完。
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