酸奶可以冷冻保存吗

Question

如题所述

Answer 1

该食品是可以冷冻保存的，但不建议。
酸奶可以冷冻保存，酸奶中的活性乳酸菌在零下18摄氏度会处于休眠状态，不会继续发酵，加上冰箱冷冻层的超低温度可极大抑制细菌的滋生，不仅不会影响酸奶的保质期，还能让乳酸菌的存活时间更长，口感更稳定，风味更独特。
虽然酸奶可以被冷冻保存，但并不是所有的酸奶都适合这种方式。在购买之前，需要检查酸奶上的标签，看一看是否有特定的说明要求或者警告。冷冻可以延长酸奶的储存时间，但过高或过低的温度都会破坏酸奶中的有益细菌，降低其营养价值。所以不建议冷冻，冷藏是更好的选择。