第1个回答 2024-04-23
1. 农业种植、养殖业的源头污染问题依然严重：农用化学品的大量使用，从源头上给食品安全带来极大隐患。过量施用化肥不仅损害土壤健康，也对人体造成危害。为预防和治疗家畜、家禽、鱼类等的疾病，养殖者大量投入抗生素、磺胺类和激素等药物，导致动物性食品中的药物残留，成为影响食品安全性的重要因素。
2. 食品加工中存在食品安全问题依然严重：食品添加剂滥用已成为产品不合格的重要原因。一些生产加工企业未能严格按照工艺要求操作，微生物杀灭不彻底，导致食品残留病原微生物，或在生产、储藏过程中发生微生物腐败。
3. 违法从事食品安全经营活动问题严重：在食品加工中存在不规范操作，尤其是部分个体工商户和家庭式作坊，其生产条件和卫生条件不符合生产安全食品的要求。在利益驱动下，一些病死畜禽肉、霉变原料、下脚料流入市场。
4. 食品安全意识淡薄：消费者食品安全意识不强，缺乏必要的食品安全常识。尤其在广大农村地区，存在“不干不净吃了没病”的错误思想，导致缺乏科学食用食物的常识、合理膳食知识及维权意识薄弱。
短期内我国农产品安全问题难以解决，主要原因在于顶层设计存在缺陷。借鉴发达国家的经验，从“全食物链”角度进行农业与食物管理顶层设计至关重要。针对我国尚未建立国家层面食物安全体系与战略的现状，必须将传统“粮食安全”战略升级为“主粮安全+食物安全”战略。只有这样，才能对农业与食物行业管理体制进行有效的顶层设计，并进一步确保我国的食品安全。