宋朝之前还没有铁锅，那古人是怎么做饭的？

Question

我们每个人每天都要做饭吃饭。宋朝之前还没有铁锅，以前都怎么做饭？

Answer 1

近些年又出土了一些考古文物，专家发现古人就是用烤或利用浅底砂锅和釜来炒菜的方法做菜，用煮的方法来做饭。

在宋代之前没有铁锅之前，中国是用一些类似铁锅的炊具来做菜的。那个时候的炊具是类似于釜的形状，这个形状有点类似于现代的锅和盆。

这种称作釜的炊具，制作材料的不同使其的质量参差不齐，因此使用人群也不一样。质量好一点的炊具，都是金属制造的。在当时那个年代来说是很少见，属于贵族阶级的专有物品，只有宫廷王室才能用，非常的奢侈。

其实，在春秋战国时期就出现过铁制造的饭锅，曾经就出土过两米长的大型铁锅。到了秦汉时期铁因为资源少难炼制的原因变得非常珍贵。铁的用途非常多，可以用来制造武器，也可用来制造铁铁犁农具。因此他它属于国家的重要物资，受到了严格的控制。后来到了隋唐时期，因为铁的冶炼技术的提高，铁制用具才开始慢慢增加。

而普通老百姓接触的铁制用具大多都是铁质农具。因此，普通老百姓使用的都是浅底砂锅，它的制造材料一般是陶瓷。这种浅底砂锅的厚度非常的薄，有利于导热，可以在炒菜时可以大火爆炒。

其实，这种浅底砂锅只和炒菜有关系，在古代炒菜并不常见。然而古人吃的食物一般都是用于烤，或者是用煮之类的方法让食物变熟，所以砂锅也比较少。

Answer 2

陶器、铜器都可以代替铁器。权贵之家一般会用极大地铜鼎做饭，这也是“钟鸣鼎食”的由来。

Answer 3

古人的做饭，曾经用过的炊具，材质有青铜器，有陶器，后来铁器，既有蒸饭，也有煮饭，具有的用途不少。

Answer 4

陶器，瓷器，甚至青铜器都可以做饭啊，古代吃的大多是蒸和煮为主，没有炒锅吃的也很健康。

Answer 5

做饭又不一定是用铁锅才能做，可以用陶器，用瓷器，更早的时候用青铜釜也是有的。