1、葡式蛋挞
葡式蛋挞
葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众多,并成为澳门著名小吃。
2、猪排包
猪排包
猪排包是一种澳门著名的食品。顾名思义,猪排包是指一个涂上黄油的面包(一般使用猪仔包)中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。猪排包是澳门最有名的小吃之一,面包看上去很硬,但非常脆、松,和猪扒一起食用,真的还不错,不过一定要慢慢吃,硬硬的面包很容易伤到口腔内壁。
3、葡国鸡
葡国鸡
葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋和翻红花,配以咖喱盐制而成的美食,它采用了葡式的烹煮方法,再配以水榄、椰汁、橄榄油、黄姜粉、马铃薯等而得成,过程颇讲技巧,其特点为香味浓郁,鸡肉鲜嫩可口,它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合则风味更佳。
4、马介休
马介休
马介休其实就是腌制过的鳕鱼。马介休有很多种烧法,从碳烤到香焗到油炸到入汤。建议初次尝试的朋友,选择芝士烹制的“焗马介休”。芝士的香腻,可以中和掉马介休的咸味;同时厚厚芝士包裹下的分布在马介休周围的蒜蓉等蔬菜,也会充分吸收马介休的咸鲜和芝士香醇而显得格外美味。
5、非洲鸡
非洲鸡
这是澳门的一道名菜,充分结合了各地的食物精华。非洲的辣椒烧烤、印度的咖喱和香料、马来西亚的虾酱和中国澳门当地的新鲜食材,形成这道“世界国籍”的菜。
6、木糠布甸
木糠布甸
是澳门别具特色的葡式甜品,绝对必吃的甜品了,木糠是指饼干碎,布甸即是布丁,由忌廉、饼干等材料逐层冷冻而成的。这个甜点来自葡萄牙,于澳门发扬光大。它有雪糕般的口感,令人一试难忘......朱古力、碎果仁、绿茶、咖啡、芒果、曲奇好多种口味啊!
7、绿柚鸭
绿柚鸭
是澳门有名的风味小吃,近些年来,颇受顾客欢迎。做绿柚鸭,先选好味道甜美的广西沙田柚一只,开皮取肉,放入钵内,加清水煮;取草鸭褪毛拾掇干净后,用清水洗净,切成两半。然后把两个半只鸭放在炒锅中用油爆过,待钵内水滚后将鸭肉投入,用文火煮约二至三小时,鸭肉酥烂,加入黄酒、葱、姜、蒜、味精、盐等佐料,一会即可上桌。
8、白粥
白粥
这里的白粥加入豆浆一起熬制,所以口感特别绵软,也更加细腻清香,带有浓郁的米香和淡淡的豆香。。卖相骤眼一看还以为是豆浆。搅拌一下,发现里面只有少量的米碎和腐竹碎。而那里的萝卜糕用料非常足,还有多种口味的豆腐花,很多人都特别推荐它的芒果豆腐花。喜欢吃芒果的你,一定要去尝尝。
9、虾子捞面
虾子捞面
这里必点的虾子捞面,面是手工打造的,虾子是经过炒后,香而酥。粒粒虾子洒在面上,爽滑弹牙、有嚼劲。吃时要先将虾子与面拌均匀。
10、水蟹粥
水蟹粥
蟹黄与粥水融于一体,泛起一层金黄,诱人夺目。虽标榜水蟹粥,却取了膏蟹、肉蟹和水蟹三种蟹的精华部分,熬出驰名水蟹粥的美味。
11、猪脚姜
猪脚姜
此店除了有驰名的猪脚姜外,更新奇的是有用秘制姜醋泡制而成的猪肚、猪肠、猪耳。据老板透露,这种姜醋是用了三种不同的醋配制而成的,有白醋、黑醋和甜醋,风味独特,比起传统的猪脚姜可谓是青出于蓝胜于蓝。
12、义顺牛奶
义顺牛奶
澳门美食远近驰名,新码路议事亭旁的“义顺牛奶”有二百多年历史,再加上义顺自设农场饲养乳牛,所以它们的奶类食品特别原汁原味,不少人每次来澳门,也必到这间老字号的总店点上一个双皮奶