韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋和韭菜为主料制作的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味又营养丰富。下面简单介绍如何制作韭菜炒鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋的食材:新鲜韭菜150克,鸡蛋2个,生油、食盐各适量。
韭菜炒鸡蛋的做法:
1、韭菜洗净切小段。
2、鸡蛋破壳后在碗里打匀。
3、油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋。
4、再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
食用价值:
1、韭菜是韭菜炒鸡蛋的主材料,作为主食材的韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史,它是一种营养价值极高的蔬菜。
2、韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且还含有丰富的营养物质,每百克鲜韭菜中含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、可食纤维等,此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质“硫化丙烯”。