冰糖、单晶、多晶、砂糖、
蔗糖等区别、分类？我来说一下
一个是生产工艺的不同。
1）冰糖是
白砂糖经再溶、清净处理和
重结晶而制得大颗粒结晶糖。按结晶方法不同分为单晶体冰糖和多晶体冰糖（按颜色分为黄冰糖和白冰糖）。
2）砂糖多指白砂糖，但亦有金砂糖、黄砂糖之分，白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料经榨汁除杂浓缩提炼而成的精制糖。
3）蔗糖（食糖）一般指以甘蔗为原料制成的糖的统称，一般分为白砂糖、黄砂糖、金砂糖、赤砂糖、
绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、
黑糖、冰片糖、
方糖、糖霜、液体糖浆等。
第二是用途的不同
冰糖多用于煮糖水甜品、炖煮燕窝、冲泡花茶等。
白砂糖是常用的甜味调味料，多用于烹煮菜肴、烘焙奶茶等。
食糖作为厨房常用调味品，建议根据用途选购优质的产品。种类丰富，质量高的品牌，对比目前的几家糖类上市公司，南字牌、X古、X 花、佳一粒等品牌都是值得信赖的，其中南字牌以及佳一粒都出自于70年传承的中轻集团。