当我第一次去广州吃到地道的豆沙一口酥之后，就一发不可收拾的爱上了这道广州特色糕点。我是一个美食爱好者，也是一个美食自媒体人，平时喜欢琢磨菜谱，只要自己喜欢吃的菜，都会自己做。所以，豆沙一口酥也当然不例外。
并且自己做的豆沙一口酥，一口一个酥脆香甜，虽然个头小，一口一个却吃的相当满足，适合当做下午茶的小零食。如果再配一壶好茶或者咖啡，简直就是一个充满梦幻的下午，人间美味也不过如此。而且这道糕点，尤其适合烘焙的小白，第一次做就能成功，从此走上烹饪美食之路。
并且自己做的豆沙一口酥，一口一个酥脆香甜，虽然个头小，一口一个却吃得很满足，适合当做下午茶的小零食。如果再配一壶好茶或者咖啡，简直就是一个充满梦幻的下午，人间美味也不过如此。而且这道糕点，尤其适合烘焙的小白，第一次做就能成功，从此走上烹饪美食之路。
【食材准备】红豆沙 250g 低筋面粉145g 杏仁粉40g全蛋40g 糖粉50g蛋黄1个 无盐黄油100g 少许黑芝麻
【具体做法】
1、首先，我们将黄油软化并加入糖分，用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器打到它的颜色变浅为止。
2、再添加入蛋液，并用电动打蛋器打均匀，与此同时，加入筛过的杏仁粉以及低筋面粉至蛋糊中。
3、然后，用橡皮刮刀搅拌均匀，并将面糊揉成一团，盖上保鲜膜，并进行1小时的冷藏。
4、这时，将红豆沙均分5份，每个50g，同时，面团也分为5份，每个为70g，把它们搓揉成25cm左右的条形状。注意的是，在放置板上撒上少量的面粉防止粘黏。再把他搓揉成片面状。
5、然后，将豆沙揉成条状放入片面中间，再进行收口。搓揉使面皮四周厚度匀称。在把它切成2cm左右的小段。
6、最后，把这些豆沙团子有序的放入烤盘，然后刷上蛋黄液2次，为了美观，这是还可以撒些少许黑芝麻。烤箱的温度可以设置为上火180度，下火170度左右，烘烤时间可以设置为15分钟左右，等到预热提示音响了之后，就可把烤盘放入烤箱。
7、10-15分钟后，端出烤盘，小心被烫到手，然后给酥皮上色就可以享用美味啦！
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食。