烘焙粉怎么用

Question

如题所述

Answer 1

面包预拌粉可以用来做意大利拖鞋面包

主料：黑麦面包预拌粉350克

调料：牛奶235克、橄榄油20克、巧克力20克、酵母粉2.5克

做法步骤：

1、牛奶、橄榄油倒入面包机桶里

2、倒入面包预拌粉、酵母

3、揉到光滑，不用揉到扩展阶段

4、盖上保鲜膜饧发20分钟

5、给面团整形

6、筛上少许面粉，发酵至原来的2.5倍大小

7、放入预热的烤箱中层，上下火，190度，20分钟。

8、将巧克力隔水融化

9、面包切成拖鞋的样子。

10、用融化的巧克力画上蝴蝶结，很形象的拖鞋面包做好了

Answer 2

烘焙粉就是泡打粉又称『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉虽然有小苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然小苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，小苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。