保质期18个月算法：生产日期+产品的安全使用期18个月（1年半）。产品的安全使用期在产品成为最终产品的日期往后延长18个月（1年半）。达到/超过保质期18个月为临期/过期产品。
1、生产日期：
（1）GB 7718-2004中的生产日期：生产日期（制造日期），食品成为最终产品的日期。包装日期（灌装日期）：将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
（2）GB 7718-2011中的生产日期：生产日期（制造日期），食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
2、产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
扩展资料
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。
1、《食品安全法》第二十八条规定“禁止生产经营下列食品：（八）超过保质期的食品”。
（1）GB 7718-2004中的保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保质品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。
（2）GB 7718-2011中的保质期：超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。
2、过期食品主要危害：
（1）过期食品改头换面再上市，危害很大，原本控制在安全范围内的细菌群，通过繁殖可能出现“几何级”放大。而原本不应存在的沙门氏菌、志贺氏菌、金色葡萄球菌等“健康杀手”，也会乘虚而入。
（2）消费者可以通过查看生产日期是否“模糊不清”，印刷日期周围是否“留有墨迹且色泽发乌发暗”等方法来维权。一些业内人士坦言，这些辨识技巧，如今已随着涂改手段“升级换代”而基本失灵。
参考资料：百度百科-保质期
参考资料：人民网-揭开保质期的几个疑问
保质期18个月是从生产日期为开始日期来进行计算的。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
扩展资料：
《预包装食品标签通则》2.4 生产日期（制造日期）。食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
2.5 保质期。预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
4.1.7.2 当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。
参考资料来源：百度百科——食品保质期
2012-8-31（12个月） 2013-2-31（18个月）
2012-9-1（ 12个月） 2013-3-1（18个月）
我们公司是不减一天的。你可以在问问你的同事怎么算的。仅供参考！
求采纳为满意回答。本回答被网友采纳