高压锅一直是主妇们的好帮手，既省时又省力。但高压锅还能最大程度地保护食物的营养，这可是人们想不到的。
高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间。二是由于压力高，烹调速度快。
1、无水蘑菇红烧肉的做法
用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙(15g)，料酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)。
做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
2、红焖肉炖土豆
主料：五花肉两斤、土豆两个
配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可
注：17分钟-20分钟左右。
3、蒸地瓜
主料：地瓜1斤
配料：水100ML
方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
电压力锅煮饺子技巧
使用电压力锅煮饺子，你试过吗？那怎样用电压力锅煮饺子呢？以下是做法和注意事项：
锅中加入多半锅会，大火烧开，待水上下翻花时，下入饺子，并用手勺轻轻地不断搅动，盖上锅盖，不盖安全阀，见冒出大气后，再煮半分钟闭火。等到蒸汽完全不冒出时，饺子即可煮熟。
如果想饺子煮出来不粘锅底，需要掌握一些技巧。在包饺子时，加入鸡蛋，使饺子皮所含蛋白质增多，变得厚实不粘连。水烧开后加入少量盐，不要翻动，不用加水，直到把饺子煮熟。如果水溢出，下次需要调整水量。等煮熟后，先用用笊篱把饺子捞出来，放在温开水中浸泡一会，这样饺子皮就不会与盘子粘在一起了。
煮饺子的方法虽然简单，但对于很多新手来说，如果细节没有把握到位，很容易把饺子煮烂。所以，力求多次尝试，总结经验，尽量避免失败。等熟练掌握技巧后，就能做出好吃的饺子。