有很多菜搭配米饭好吃呀,比如蟹黄豆腐,倒一些汤汁到米饭里,拌匀后,特好吃。还有糖醋脆皮茄子或者烧排骨也都很下饭,做法都不难,动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【脆皮糖醋茄子】
茄子洗净后切成小条,切好后放入盆中,撒上一些食盐,用手抓匀,腌制一会,将茄子中的水分腌制出来以后,将水倒掉备用
碗中打入两颗鸡蛋,然后撒上一些玉米淀粉,倒入少许清水,将其搅拌成粘稠的面糊。然后将腌好的茄子放入面糊中,让其均匀的裹上一层面糊
锅中倒入宽油,将油烧至七八成热时下入茄子,将茄子炸至颜色金黄,外皮酥脆后捞出沥油
取一碗,碗中放入白砂糖、食盐、味精、淀粉,倒入米醋、酱油、蚝油、少许清水,将其搅和开
锅中留少许底油,倒入我们调好的酱汁,将其炒开后放入茄子,大火翻炒均匀后即可出锅摆盘
【蟹黄豆腐】
葱切葱花,豆腐切块,咸鸭蛋取出鸭蛋黄放入碗中,然后将蛋黄压碎备用
锅中倒水,将水烧开后放入豆腐块焯一下,将豆腥味焯掉后捞出沥干水分备用
另起一锅,锅中倒油,放入鸭蛋黄,将其翻炒出香味后放入豆腐块,撒入一些食盐调味,倒入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后即可关火盛出摆盘撒上一些葱花点缀一下
【烧排骨】
取一碗,碗中倒入料酒、米醋、酱油、老抽、少许清水,放入白砂糖搅拌均匀。大蒜扒皮拍扁,排骨剁成小段备用
锅中倒水,将排骨冷水下锅焯,将浮沫焯出后捞出洗净备用
另起一锅,锅中倒油,将油烧热后放入大蒜炝锅炒出香味,然后放入焯好的排骨,将排骨炒出油后倒入调好的酱汁,翻炒片刻,再倒入适量清水,水刚刚没过食材即可,大火烧开后转中小火炖煮半小时左右,最后撒上一些食盐和味精调味,开大火收汁,汤汁烧至浓稠,快要烧干后即可出锅摆盘
好吃下饭的烧排骨就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!