不过，如果想要吃到一顿完美的大闸蟹，在选蟹方面一定要讲究。优质大闸蟹和一般大闸蟹，它们的味道会差很多！买螃蟹应该怎么挑选，下面就把选螃蟹的技巧分享给大家，希望能帮助到大家。
螃蟹是水产品，因此，它的新鲜程度是非常重要的。一只新鲜活力的螃蟹，一定要比蔫蔫的螃蟹来的好吃。
因此，挑选螃蟹要从“新鲜度”与“肥美度”这两方面来考量。
一、合适的季节选合适的螃蟹，喜欢吃蟹黄的选母蟹，喜欢吃吃蟹膏的就选公蟹。“九月团脐，十月尖”，“九雌十雄”、就是在说九月吃母蟹，农历九月母蟹满黄、蟹黄鲜香细腻；到了农历十月正是吃公蟹的时候了，此时公蟹的蟹膏，长得最厚实。区分方法是看螃蟹的腹脐，母螃蟹腹脐为圆脐，公螃蟹腹脐为尖脐。
二、看眼睛。吃螃蟹最好选鲜活的螃蟹，并不是能动的螃蟹就是鲜活的螃蟹。选鲜活螃蟹的简单方法是看螃蟹的眼睛，螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。
三、掂分量。将螃蟹拿在手里掂一下，手感沉重的为肥大壮实的鲜活螃蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的螃蟹。
四、看螃蟹背壳、腹脐。背壳呈青黑色、具有光泽。腹脐饱满、黑色越多则螃蟹越肥满。
对于不在海边居住的朋友，在市场上会经常遇到一些死的螃蟹，对于这类螃蟹如果是死了不长时间的、对于食用一般没有多大关系，只要注意挑选相对新鲜无异味的没变色的，但是有异味或变色的螃蟹一定不要食用。
丰收蟹庄的A级金蟹，来自太湖杨湾，连续多次荣获全国河蟹大赛的“金蟹奖”和“最佳口感奖”，代表我国河蟹养殖产业的最高水平。每年10月中旬之后，进入巅峰状态：饱满！清香！鲜甜！流油！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-02
喜欢吃蟹黄的选母蟹，喜欢吃吃蟹膏的就选公蟹。看螃蟹背壳、腹脐。背壳呈青黑色、具有光泽。腹脐饱满、黑色越多则螃蟹越肥满。
第2个回答 2021-02-02
看蟹壳儿 看肚脐 掂重量 看蟹腿 看眼睛 。蟹壳有光泽光亮 硬质的就是新鲜的 ，蟹腿和眼睛一触很灵活的是新鲜的
第3个回答 2021-02-02
首先要观察螃蟹的外形，要选外形大的体型比较大的，其次，要看这个螃蟹有没有活力？一般来说，行动能力越强，肉质越鲜美
第4个回答 2021-02-02
首先螃蟹的颜色需要是青色的，它的腹部还不能发黑，嘿毕竟这样才能够有好的蟹黄，按照这样的标准挑选出来的螃蟹必定会是非常鲜美的。
还有一个就是需要看光，买螃蟹必须通过太阳光光或者是灯光来看，如果在螃蟹的壳边透光的话就证明是比较空没有肉的，在这样的挑选下也能够排除那些不够肥美的螃蟹。
另外想要比较生活的螃蟹就必须看活力，可以把螃蟹翻过去，如果能够迅速翻回来话说明非常的新鲜，还可以拨动它的眼睛看它是否能够灵活转动，还有一些吐泡泡的螃蟹也是非常新鲜的。
最后真需要注意的就是螃蟹的重量，和大小相同的话中的那种的一只就有着更好的一些，买下来的话也会更好。
还有一个就是需要看光，买螃蟹必须通过太阳光光或者是灯光来看，如果在螃蟹的壳边透光的话就证明是比较空没有肉的，在这样的挑选下也能够排除那些不够肥美的螃蟹。
另外想要比较生活的螃蟹就必须看活力，可以把螃蟹翻过去，如果能够迅速翻回来话说明非常的新鲜，还可以拨动它的眼睛看它是否能够灵活转动，还有一些吐泡泡的螃蟹也是非常新鲜的。
最后真需要注意的就是螃蟹的重量，和大小相同的话中的那种的一只就有着更好的一些，买下来的话也会更好。