芽苗菜用什么方法口感好

Question

如题所述

Answer 1

芽苗菜的食用处理方法因人而异，一般凉拌口感最好。

芽苗菜在烹调之前需要去根部洗净。芽苗菜的吃法(做法)大全芽苗菜的食用方法有很多,可以做成热菜、凉拌、涮锅,做成面卤、菜码,也可以配菜、炸排、做汤、蘸酱卷饼，还可以做成春卷、煎饼以及荤素饺子、馄饨等,还可炸汁生食,泡腌等。

1、芽苗菜做成的热菜,诸如蒜茸豆苗、茄汁虾仁芽菜、荤炒芽苗(肉丝、鸡丁等)、素炒芽苗(可加鸡蛋)等等。风味迥异，各具特色。用萝卜苗点缀烧、烤、熏制的肉类，既美观，又爽口。

2、芽苗菜大都可以凉拌，不须水焯，用盐杀水即可调出菜香。例如:家常萝卜苗、沙司萝卜苗、香椿拌豆腐、黄瓜、青豆等。

3、芽苗菜既能做卤拌面，又能 素炒卷饼。这种主副合一的食用方法，既能节省烹饪时间，又不失去美味风格。

4、芽苗菜除了做成炸排(将香桩和面、鸡面等炸制成动物形状)、春卷、煎饼等主食性菜品外，还可以做成配菜、汤料,涮锅时自然也少不了芽苗菜