水煮羊肉
原料：羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g
做法步骤：
1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。
2、油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片。
3、把油麦菜铺在盆底。
4、热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。
5、下豆瓣酱、番茄酱，翻炒出红油，加生抽。
6、加高汤，大火烧开，下羊肉卷。
7、下油豆皮，大火煮开即可。
8、热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。
9、浇在羊肉上，撒上香菜段即可。
营养价值：
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-01
孜然羊肉的做法
材料：羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
孜然羊肉做法和步骤
1、准备材料。
2、把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。
3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。
4、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒。
孜然羊肉饮食特点
1、孜然一般用在肉类的烹饪比较多，它的气味很独特又很浓郁，是重要的调味品，而且可以理气开胃，并可驱风止痛。
2、羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。
3、肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。本回答被网友采纳
材料：羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
孜然羊肉做法和步骤
1、准备材料。
2、把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。
3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。
4、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒。
孜然羊肉饮食特点
1、孜然一般用在肉类的烹饪比较多，它的气味很独特又很浓郁，是重要的调味品，而且可以理气开胃，并可驱风止痛。
2、羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。
3、肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-30
清炖羊肉
用料:
羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆100g、青萝卜100g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量
烹饪方法:
1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。
2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4.讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。
碗蒸羊羔肉
用料：
羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、盐、味精、花椒、大料油、植物油
烹饪方法：
1.羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上大葱.鲜姜，然后上笼蒸即可。
2.吃时可撒上香菜，宁夏当地人一般配干粮馍食用。本回答被网友采纳
用料:
羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆100g、青萝卜100g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量
烹饪方法:
1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。
2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。
3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4.讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。
碗蒸羊羔肉
用料：
羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、盐、味精、花椒、大料油、植物油
烹饪方法：
1.羊羔肉带骨剁成小块，用精盐和味精，加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里，上面再放上大葱.鲜姜，然后上笼蒸即可。
2.吃时可撒上香菜，宁夏当地人一般配干粮馍食用。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-06-11
看个人口味了，
煎炸蒸煮烤都可以。
个人觉得羊肉炖冬瓜汤既有营养，
口味也鲜美。
营养价值上也相互促进，
羊肉上火，冬瓜败火，
相得益彰。
煎炸蒸煮烤都可以。
个人觉得羊肉炖冬瓜汤既有营养，
口味也鲜美。
营养价值上也相互促进，
羊肉上火，冬瓜败火，
相得益彰。
第4个回答 2021-06-16
1、把羊肉放入清水中浸泡1个小时，这是为了去除羊肉中的血水和腥味，再把羊肉切成均匀的小块。
2、在锅中注入适量清水，放入羊肉、葱姜、花椒、八角，大火烧开后转小火慢煮90分钟。
3、最后放入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，小火继续煮5分钟，即可出锅。
2、在锅中注入适量清水，放入羊肉、葱姜、花椒、八角，大火烧开后转小火慢煮90分钟。
3、最后放入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，小火继续煮5分钟，即可出锅。