第1个回答 2017-04-11
野韭菜能和包菜一起包饺子
韭菜含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。
原料：
韭菜200克、虾仁120克、肥肉丁40克、葱花40克、太白粉150克、澄粉120克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法：
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120克及太白粉20克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份，每份30克，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。
第2个回答 2020-12-02
食材：主料：韭菜500g茴香500g鸡蛋4个小麦面粉500g辅料油适量盐适量葱少量姜少量味精少量鸡精少量胡椒粉少量十三香少量香油少量
步骤：1.首先准备鸡蛋4个磕入碗中。备用。
2.买回的茴香和韭菜，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟（水里撒点盐），冲洗干净。.葱姜，洗净
3.热油锅。将鸡蛋摊好。关火。
4.葱姜，切末。茴香切末。韭菜切沫
5、姜葱放入鸡蛋锅中。
6、放入少许的鸡精（不喜欢就忽略）放入十三香。放入盐、
7、放香油。
8、然后把鸡蛋和调料搅拌均匀。
9、接着放入茴香。
10.将馅倒入食用的不锈钢盆。倒入韭菜，最后放入排叉。
将馅料搅拌均匀。
将饺子粉和好。
揪剂子，擀皮。
将饺子包好，放在盖蝶上。
锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了，都是素饺子，所以很快就熟了！