先秦：
小麦，小麦原产地在西亚，中国最早发现小麦遗址是在西域的孔雀河流域，也就是我们常说的楼兰，在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。至少在4000年前小麦已经从西亚传入中国的中原腹地。
西汉张骞出使西域以后，从丝绸之路传入中国的：
1，黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”
2，胡椒，又名玉椒、浮椒、昧履支。原产热带亚洲，唐代段成式《酉阳杂俎》称："胡椒出摩伽国，呼为味履支"。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即呈黑褐色，取下果实，通称“黑胡椒”；如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，则表面呈灰白色，通称“白胡椒”。黑胡椒与白胡椒均为食用调料和中药。也是从丝绸之路传入中国
3，大蒜，大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
4，菠菜，又称为波斯菜、波稜菜，据研究，菠菜最初起源于波斯，所以又称它为“波斯草”，孟诜《食疗本草》指出菠菜利五脏、通肠胃热，解酒毒的特点，认为“北人食肉、面，食之即平；南人食鱼鳖、水米，食之即冷，故多食，冷大小肠也。”并指出服食丹食的人特别适宜食用波稜菜
5，蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。西汉张骞自西域引入中国。
6，莴苣，属植物的一种西方品种。浑提葱“状如葱而白”，这种葱属植物的名称是古波斯语gandena的译音。又，杜环《经行记》称末禄国（Merv）蔬菜有“军达”。军达又作“莙达”，是波斯语甜（菾）菜（gundar或gundur）的译音。一般认为这种植物原产于地中海和亚洲中西部。
7，胡荽，叫“芫荽”，俗名香菜，张骞使西域始得种归，故名胡荽。荽，乃茎叶布散貌。石勒讳胡，故晋地称为香荽。
8，棉，棉花"大约在纪元前后经葱岭、克什米尔传入新疆，又到甘肃，再到陕西"，棉花的种植与纺织大约十三世纪传入中国内地。在棉花和棉布工艺传入之前，中国人制作衣物以丝绸和麻为主要原材料，贵族阶层使用丝绸，普通百姓则用麻。据说历史上的黄道婆就是一位种植和纺织棉花的倡导者。
9，芹菜，中国古代称 为“胡芹”，唐代经丝绸之路由西域时传入，至今河南拓城仍有人叫“胡芹”。
10，蔗糖。蔗糖发原地是古印度，通过丝绸之路传入中国。印度制蔗糖的方法，是将甘蔗榨出甘蔗汁晒成糖浆，再用火煎煮，成为蔗糖块（sakara）。《新唐书》中记载唐太宗遣使去摩揭陀（印度）取熬糖法，说明印度的炼糖术在唐朝传入中国。
宋元
胡萝卜，原产阿富汗及邻近国家，约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型。
明代
1，玉米，玉米的原产地是墨西哥或中美洲，1492年哥伦布发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省。
2，红薯，野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，抗病虫害强，栽培容易。哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王，西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。在明朝万历十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国。
3，西红柿，第一个记载西红柿的文献见于明赵函的《植品》，赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早的万历年间，和向日葵一起带到中国来的。
清代
洋葱：
洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。
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