根据权威统计,每100克各种原料中所包含的脂肪的含量较高的有:辣椒油100克,胡麻油100克,橄榄油99.9克,花生油99.9克,大豆油99.9克,菜籽油99.9克,麦芽油99.9克,香油99.7克,色拉油99.7克,黄油98克,奶油97克,酥油94.4克,牛油92克等。
1、植物油:花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油,亚麻油、苏紫油、鱼油。
2、动物的肉、内脏,各类坚果如核桃仁、杏仁、花生仁、癸花籽仁等,各种豆类如黄豆、红小豆、黑豆等,部分粮食如玉米、高梁、大米、 红小豆、小米等。
3、油炸食品 :此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质。
4、罐头类食品: 不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度“缩水”。
5.肥肉和动物内脏类食物 :虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质,但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇,已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。
6.奶油制品 :奶油制品含有大量脂肪和糖类物质,常吃奶油类制品可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等,还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空,甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
参考资料来源:百度百科-脂肪
以下食物都含有脂肪的:比如动物的肉、内脏,各类坚果如核桃仁、杏仁、花生仁、癸花籽仁等,各种豆类如黄豆、红小豆、黑豆等,部分粮食如玉米、高梁、大米、 红小豆、小米等;还有油炸食品、腌制食品、加工的肉类食品(火腿肠等)、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、烧烤类食品都含有脂肪。
含脂肪丰富的食品一般分为动物性食物和坚果类。
动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富,且多为饱和脂肪酸;一般动物内脏除大肠外含脂肪量皆较低,但蛋白质的含量较高。禽肉一般含脂肪量较低,多数在10%以下。
除动物性食物外,植物性食物中以坚果类含脂肪量最高,最高可达50%以上,不过其脂肪组成多以亚油酸为主,所以是多不饱和脂肪酸的重要来源。
扩展资料
脂肪的好处:
1、脂肪是人体的重要组成物质,人体各个组成细胞的细胞膜,其主要结构就是脂肪。同时脂肪还是各个器官、组织、关节的隔离层,对各个器官起到保护和固定作用。
2、脂肪有储存能量和提供能量的作用,人体每天消耗的能量有一小部分是来自于脂肪的提供,特别是当人体消耗能量过多时,脂肪就能发挥其作用,将其储存的能量释放出来。
3、脂肪可以提供体内必需脂肪酸,以维持身体多种生理作用,还能帮助维持体温,在寒冷时给女性进行更好的保护。
参考资料来源: 百度百科-脂肪
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