准备材料:鹅半只、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包。
步骤:
1、鹅肉处理干净,不用切块。
2、洋葱撕成大块,姜切片,干辣椒,花椒用水冲一下。
3、锅中添水,加入佐料。
4、加入调味料(盐 冰糖 生抽 老抽)。
5、放入鹅肉,锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉,烧至鹅肉松软即可。
6、成品。
主料:鹅1只、鸡蛋10个
辅料:油适量、大酱适量、红烧酱油适量、姜片适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、陈皮适量
步骤:
1、鹅让商家杀好,回来处理干净,沥干水;
2、用大酱抹匀鹅内外,按摩五分钟后放半小时左右入味;
3、这时候可以把鸡蛋煮好,去壳;
4、准备冰糖,香叶,花椒,陈皮,八角,桂皮等香料;
5、锅里热油,下冰糖炒糖色;
6、冰糖化后入姜片,香味觉,花椒,陈皮,八角,桂皮等炒匀,续下一勺大酱一起炒一下;
7、然后加入适量的开水和红烧酱油;
8、水开后下鹅;
9、下鸡蛋,大火煮开后小火煮约20分钟给鹅翻个身;
10、续煮20分钟左右,确保鹅熟透了!关火,中午做好就让它一直在锅里,晚餐就可以享用啦~
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