是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。做好的锅盔直接食用。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
扩展资料：
锅盔制作方法
主料：面粉300克、白芝麻2克
辅料：酵母粉2克、盐1克、五香粉2克、油10克
1、面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。
2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。
3、发酵至两倍大，手脂按压不加缩，面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。
4、将发酵好的面团取出，揉均排气，再次静置10分钟
5、面醒好后，用擀面杖擀成大的面片，撒上五香粉、盐和食用油。
6、抹均匀之后，从下往上慢慢卷起来。
7、卷成长条后，再从一端盘起来，如图所示。
8、卷起来后将收口收在底部，压平，再稍稍擀薄一些，撒上白芝麻，擀的大小可根据自己锅的大小来决定。
9、锅内热油，油可以稍微多一些，下擀好的面饼小火慢烙，烙好一面翻另一面烙，两面烙至金黄，内部成熟即可。
10、成品。
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第1个回答 2020-05-20
第2个回答 推荐于2017-11-24
锅盔就是油煎脆放炉里烘熟的一种面饼。有夹馅和白面的两种。直接咬这就能吃，也能在白面锅盔上拉一刀口子夹着各种菜吃本回答被提问者采纳
第3个回答 2018-11-27
锅盔就是博山肉烧饼的改良版，说白了就是带馅的烧饼，又薄又脆的那种饼
第4个回答 2011-10-07
连这都不知道呀？所谓“锅盔”就是打仗时炊事兵因头部没有防护设备，就暂时以铁锅当头盔，古时挡箭，现时防弹。它本身是不能吃的，但离了它又吃不成饭。是仗停了以后，从头上将之揭下，置于锅架或临时石灶上，锅口朝上，先以去污剂脱去头脂，（据说人的头发和肌肤溢脂有点像耳屎一样味苦）再以净水清三遍后，可做干、饭稀饭、饺子、抄手等一类主食吃。对菜肴呢，通过在其中的蒸、煮、煎、炸、炒、煸、煨、烧、炖、氽、爆等劳动行为后就可吃了。