糖醋松鼠鱼是什么地方的菜

Question

如题所述

Answer 1

糖醋松鼠鱼是江苏、浙江地方的菜。
补充：糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。本菜造型逼真，酸甜适口，常使食客惊诧不已。
做法：

主料：鲢鱼
辅料：料酒、生抽、面粉、豌豆、葱、姜、蒜、香菇丁
调料：香菇、豌豆、甜辣酱、淀粉、番茄酱、甜辣酱、糖、白醋
步骤：
1、去头鲢鱼一条，洗净
2、片开，去鱼骨。
3、打十字花刀
4、料酒、生抽、腌制十分钟，均匀裹上面粉
5、入油锅炸至金黄色
6、准备豌豆、葱姜蒜、香菇丁，番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉加水调汁备用
7、留底油，葱姜蒜爆香，倒入香菇丁、豌豆炒一下
8、倒入调好的汁，熬成适合的稠度，均匀的浇在炸好的鱼身上
9、酸甜可口的糖醋松鼠鱼做好啦

Answer 2

糖醋松鼠鱼
菜系：鲁菜 江浙地方的 无锡苏州常州那边的地方菜

用料

草鱼
番茄酱

淀粉

鸡蛋

白醋

白糖

色拉油

做法

1.草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。

2.鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，不要切断鱼皮。

3.横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。

4.这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了众多的小方条了。
切好的鱼肉撒上盐腌。

5.再撒上料酒。

6.最后磕上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。

7.将鱼肉腌制15分钟左右。

8.烧热炒锅，倒入油烧至7、8成热。

9.鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。

10.沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。

11.炸好的鱼块盛入盘中。

12.两块鱼炸好后复炸一次。

13.锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁。

14.熬好的酸甜番茄汁。

15.最后将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就可以装盘了。本回答被提问者和网友采纳