唐僧肉在小说中起到一个类似戏剧冲突的作用,取经路上,九九八十一难,如果没有唐僧肉能长生不老这个噱头,恐怕无法进行下去了,那么多妖魔鬼怪拦路抢劫,都是为了这个不老的传说
唐僧师徒四人一行前往西天取经，历尽九九八十一难，皆因唐僧而起。除了极少数好色且热爱生活的女妖想和他做恩爱夫妻之外，绝大多数妖怪都是为了品尝唐僧肉，以达到长生不老之目的。
唐僧是令妖怪们垂涎三尺的金禅子转世，再加上他不分黑白，不识人妖，常念那紧箍咒令忠心保护自己的大徒弟孙悟空满地打滚，折腾的死去活来，甚至还赶回了老家，这便给这条本已遥远艰难的路又增添了不少的“色彩”。没有了唐僧一路的曲折坎坷，这“取”经的意义又在哪里？这部魅力永恒的小说又何以传承至今.
唐僧的形象可以说与传说的白面书生不谋而合。虽然满怀理想主义，却手无缚鸡之力，当困难发生的时侯，总是束手无策，坐待外援。而他的迂腐和不明是非真相，似乎在显现作者对当政者昏庸无能的暗讽。但是若是只以宗教或个人修养的角度来看，唐三藏代表的不是圣僧，反而是凡夫俗子。
唐僧在西行途中多次遇难，代表儒的天官诸神与代表释的佛菩萨均持积极救护态度，唯有代表道的魔怪则千方百计地加以破坏。这一类描写，亦与作者在诗文中所体现的对佛道的不同看法是一致的。 在《西游记》的扫魔斗争中，对人的贪婪、自私、奸滑等恶劣品质，对封建统治阶级的昏庸腐朽以及旧社会人吃人的罪恶等阴暗面，亦采取了揭露和揶揄、讽刺的手法。这些描写，明显反映了作者儒家思想中的积极因素
凡与天上神仙有关的妖怪都要吃唐僧肉。
我们抽象的看，其实就是如来给世间的欲。说到底，象求长生者，往往不得。求不得，佛教中一苦，如何解此苦？诚心清欲。是一种“惩恶劝善”得“用”世手段。
还有就是制造矛盾，为冲突埋下伏笔。唐僧又不是什么怪物，又没招谁惹谁，干吗那些妖怪都要找他们的麻烦呢？小说里就需要这些麻烦，这些磨难，才能写下去。所以就在唐僧肉上打了主意：因为吃了唐僧肉可以长生不老，所以那些妖怪要频频找唐僧的麻烦。唐僧受苦受难。偏偏他的徒弟们又厉害，又要把唐僧救回来。这就构成了小说的矛盾关系。
唐僧肉在小说里起的作用是很大的，几乎是起到了贯穿全文的作用。因为九九八十一难，大部分都是由他的肉吸引人而引起的灾难。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考