主料
笨鸡
1只
蘑菇
200g
宽粉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
蚝油
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
步骤
1.切好葱段、姜片备用。
2.蘑菇洗好备用。
3.将笨鸡洗净，切开。
4.剁成小块状。
5.做水烧开。
6.水开后，下入切好的鸡块，开水焯至鸡变色，关火。
7.把焯好的鸡块用凉水洗净。
8.点火做大锅，倒入油。
9.放入葱、姜、辣椒丝、大料，翻炒出香味。
10.加入鸡块，翻炒。
11.当鸡肉炒至变色后再放入大料、酱油、糖、蚝油、料酒，并将颜色炒匀。
12.在炒好的鸡块中加入适量水炖40~50分钟。
13.加入蘑菇。
14.加入宽粉炖，中火炖大约10分钟，至烂熟程度，放入味精即可。
15.装盘即可食用。
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