扇贝的内脏不能吃。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。
因此,只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。
吃法:扇贝肉炒滑蛋。
主料:冷冻扇贝肉150克、鸡蛋3只、小葱10克、生粉2克
调料:盐3克、胡椒粉1克
做法步骤:
1、扇贝肉等各材料
2、扇贝肉放锅内蒸熟后,取出用勺子压扁即可,待用
3、生粉加入小许的清水调至均匀,鸡蛋打散后把生粉水倒入蛋液里,加入盐与胡椒粉
4、蛋液与生粉水调好后加入小葱与压扁的扇贝肉,静置10分钟
5、取一个不粘锅,放色拉油小火烧热,倒入扇贝肉与蛋液小火煎
6、小火慢慢的煎,并用锅铲子轻轻的推动,让表面的蛋液流至底部,把蛋液煎至凝固即可
7、香喷嫩滑的又鲜美,好吃
参考资料来源:人民网-吃贝类三招保安全:盐水浸泡不吃内脏
本回答被网友采纳扇贝可做清蒸扇贝食用,扇贝的内脏部分不可食用。
扇贝具体做法如下:
主料:扇贝4斤
辅料:姜4克、香醋20毫升
第一步:准备好新鲜扇贝。
第二步:洗净扇贝,流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的,生长在浅海区的礁石及沙质海底,身上比较脏,一定要清洗干净。
第三步:刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上,蒸锅里记得加水。烧开后再大火蒸5分钟即可。
第四步:蒸熟的扇贝,壳会张开, 扇贝肉饱满新鲜,闻着就鲜美。如果扇贝壳不会张开,说明扇贝是死的,不能食用。
第五步:蒸扇贝的时候我们准备一个蘸汁,扇贝性寒,肠胃不好的人要慎食,所以要调一个生姜醋汁,这样就可以放心吃了。
第六步:鲜美的扇贝,开始吃吧,蘸着姜醋汁,特别鲜美。
参考资料来源:百度百科-扇贝