猪腰怎么煮汤才好喝

Question

如题所述

Answer 1

我们这有一种泡猪腰做得还不错。新鲜的猪腰先重侧面对半切开，把里面白筋剔除干净，把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入腰花浸泡半小时再洗净，这样没有骚味。再把猪腰切成3mm厚的薄片。锅里放水，不要多，加些黄酒（可依个人口味来加），开后放入猪腰片，也可加些猪小肠，瘦肉片，猪肝片等，开后1分钟就好了，再加些香菜、盐、味精，趁热吃。