许多人喜欢在吃火锅时喝牛奶来缓解辛辣食物。牛奶确实能缓解辛辣食物，但有些人喝牛奶后会立即腹泻，而且在外面上厕所也不太方便。因此，喝酸奶是最好的。酸奶不仅能缓解辛辣食物，还能保护胃肠粘膜。其中，酸奶中含有丰富的乳酸菌，能够抑制腐败菌的生长，减少其在肠道中的毒素生成，并防止因油腻火锅等因素引起的腹泻和腹痛。它也有助于消化，如果你吃得多也没关系。
最好的选择是果汁。富含有机酸，能刺激胃肠分泌，帮助消化，并使小肠上部呈酸性，这有助于钙和磷的吸收。然而，超重者、老年人和高血糖者应该注意使用低糖果汁饮料。
吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，这样可以起到杀菌和去异味的作用，最适合涮羊肉。但是无论如何，尽量少喝。毕竟，喝太多的酒对你的健康不好，你不应该喝太多的啤酒，否则你会增加痛风的风险。
酸梅汤是近年来火锅的新宠。酸甜的味道让人胃口大开，很容易不经意地吃几片牛肉和一些丸子。然而，它真的很好喝！
苹果醋。醋酸味能有效降低人们对辣味的感知，所以他们会随身携带一些苹果醋，这也有一定的缓解辣味的作用。此外，苹果醋还有消除油腻的作用，可以消除吃辣椒时的油腻感，使我们不易发胖。
柠檬红茶具有柠檬的绿色酸和清爽的味道，还具有红茶的醇厚和甜味。柠檬红茶汁清澈微红，酸甜可口，具有健胃消食的作用，尤其适合饭后饮用。此外，喝柠檬红茶往往具有滋润皮肤、美白皮肤、促进血液循环等优点和特点。还能有效激活细胞。像黄瓜汁、番茄汁、杏仁汁、椰子汁等。就比较适合老年人喝。
相互了解，了解辣椒素的特性可以有效地解决这一问题。
辣椒素的两个最突出的特点是：
1个辣椒素是碱
2溶于油，不溶于水。
根据辣椒素的特性，科学地解决该问题的方法可以简单地分为：“酸”“冰”和“甜”。
酸性的
由于辣椒素是碱性物质，因此柠檬汁可以用酸中和。如果辣椒素含量低，则不会感到太热。但是，有些人对胃灼热特别敏感。喝柠檬汁会使它们升腾。对于这类人，仍然有必要仔细选择“吃酸辣”的方法。
牛奶
只要水停止，燃烧的感觉就会恢复活力，经常是水。喝辛辣的味道并没有消除，更糟糕的是。科学的加热解决方案，选择乳制品或“油”是一种有效的方法。川雄的火锅店总是有豆浆，国际辛辣事件也将是入场失败的象征。牛奶中丰富的酪蛋白和脂肪可以有效地包装辣椒素并迅速减少灼热感。牛奶，酸奶，冰淇淋等，也被称为小热门专家。此外，辣椒素可溶于油，一些研究已经证实紫苏油具有良好的抗炎作用，但是喝了油后，您可能会面临一个世纪的难题，如何解决油的问题，所以您不希望油腻的伙伴希望绕过“喝点油解决辛辣的方法”。
冰块
还有其他两种方法，尽管它不能从根部消除辣椒素，但可以帮助减少一侧的辛辣感。首先看“冰”。辣椒素的阈值随着溶液温度的降低而增加，也就是说，温度越低，辣椒素的存在越弱，食用同一胡椒的感觉就越低。因此，冰块可以用作上帝的帮助，以便添加豆浆并在几分钟内修复辣椒素。
少量饮用一些冰凉的饮料，可以暂时缓解香辣的火锅食物对舌头的刺激，也能缓解消化器官的血管扩张。但是再适合吃火锅时饮用的冰镇饮料，也不能多喝，否则容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，从而出现消化系统疾病，如肠胃不适等，最严重的可导致消化道出血。
饭后冰淇淋累着胃肠
有的火锅店为招揽客人，在饭后赠送一碟冰淇淋。刚吃出一身汗的顾客，也挺欢迎这道甜点的。
可杨医生说，火锅非常滋腻，而冰淇淋又非常甜腻，这样会使胃肠负担过重，从而造成急性胃肠炎等病症。
火锅加白酒火上浇油
记者询问多家火锅店后发现，还有不少客人，尤其以男客人为主，喜欢边喝白酒边吃火锅。有的火锅店还会免费赠送白酒。火锅本来就比较热，辣锅就更热了。而酒类也是热性的，碰到一起食用，就等于是“火上浇油”，肯定会出现上火的症状。 酸梅汤豆浆解渴性差
有些火锅店会送些冰镇酸梅汤和豆浆，这两款饮料相比碳酸饮料更有营养，因此也挺受欢迎。吃火锅时，酸梅汤和豆浆也是可以喝的，但是胃和肠道在饮用过酸或过浓的饮料时，会负担过重，而且也容易出现消化道酸碱度失衡的情况，此外解渴性也比较差。所以，也不宜多喝。 碳酸饮料“酸”伤消化道
碳酸饮料属于酸性饮料，饮用后产生的碳酸气体可以带走人体的热量。但大量酸性的饮料进入胃以后，会破坏胃肠中酸或碱性的浓度，造成消化系统的疾病。
啤酒助消化也别太凉
少量饮用一些啤酒，可以帮助消化。提醒：冰镇的啤酒，也应控制在两玻璃杯以内的量。
相宜饮料：喝白水最好茶也不错
专家建议，吃火锅时，可以喝普通的白水或茶水，这样一不会破坏消化道的酸碱度平衡;二可以补充人体所需要的水分;三不会刺激消化道而引起不良反应。