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奶茶店的草莓欧蕾做法
如题,跪求做法和详细配料,谢谢
2#那是不对的,瞎粘贴
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推荐答案 推荐于2019-08-26
具体的配方没有,但是知道大概是怎麼做出来的,你可以自己尝试下。
欧蕾,欧蕾咖啡,又被称之为法式拿铁,是在意式浓缩咖啡中加入大量牛奶,一般最简单的做法就是一杯咖啡,一大杯牛奶,同时倒入杯中。如同拿铁一样,牛奶成份起码占百分之六十甚至以上。
那麼现在奶茶店里出现的欧蕾,其实就是将欧蕾咖啡中咖啡的成份换成果汁。
你说的草莓欧蕾,应该是这样做出来的:
1.取两勺草莓浓缩果汁,两勺糖浆,一勺(具体看你自己喜好)草莓果酱(含果肉的那种),全部放入雪克杯中,然後加一点温水将其溶开,并搅拌均匀。这个步骤是制作果汁,也可以用单独的容器先把果汁制作出来,然後再放入雪克杯中。
2.准备冰镇牛奶适量。用奶粉冲或是纯奶都行。甚至奶精。(奶就不要再加糖了,要用无糖的)
3.将冰块放入雪克杯中至7-8分满,然后倒入冰水至一半,再倒入牛奶(具体比例,你要做实验,以你自己感觉那种口感好为准)。然後将其摇匀即可。
4.按照你所盛放用的杯子的大小调量,最好只倒入至杯子7-8分满,然後再用鲜奶油(具体什麽奶油你可以DIY)在打泡杯中将奶油打出奶泡,在把奶泡用勺子盛到欧蕾上,即可。奶油做的奶泡可以垒起来,上面可以淋上草莓酱汁,或其他东西(食材)。
其实这些东西都是可以DIY的,你甚至可以用酸奶制作,只要调出来的是好味道。
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其他回答
第1个回答 2011-08-20
草莓 600公克
麦芽糖 150公克
细砂糖 120公克
柠檬 1个
[制作流程]
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将草莓洗净去蒂后拭干水份,放进耐酸的容器中并加入细砂糖。
3.用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与砂糖,使两者充分混合。
4.将作法3静置30~60分钟,此时砂糖会完全溶解,草莓也会释放出天然果胶。
5.将作法4倒入耐酸的锅子中,先加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,一边煮一边用木杓搅拌,煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱。
第2个回答 2011-08-20
做好了请我吃哈…
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1、欧蕾就是牛奶。2、欧蕾是法文中的aulait的译音,翻译成中文是“牛奶”的意思,
奶茶店
中
的草莓欧蕾
、玫瑰欧蕾、苹果
欧蕾奶茶
等就是奶茶,只是
做法
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