农夫面包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

农夫面包的用料
高筋面粉1113克 白糖99克
盐20克 改良剂20克
酵母13克 蜂蜜65克
法国老面131克 水785克
黄油80克 全麦预拌粉196克
农夫面包的做法
步骤1

将高筋面粉，白糖，盐，改良剂，全麦预拌粉，酵母混合搅拌均匀

步骤2
再加入蜂蜜，法国老面，水慢速搅拌2-3分钟至无粉状转快速搅拌至面筋半扩展阶段，七成左右。

步骤3
最后加入黄油改慢速搅拌至完全融合转快速搅拌至面团完全扩展状。

步骤4
取出醒发二十分钟。

步骤5
再分割150克一个搓圆，松弛酵发15分钟。

步骤6
最后整形好后发酵50-60分钟。

步骤7
加工筛上面粉。

步骤8
两边各割三刀。上温210°下温170°。烘烤13-15分钟左右

Answer 2

主料

高筋面粉250g

调料
食盐
5g
酵母(干)
1小勺
水
适量
农夫面包的做法
1.干酵母和温牛奶混合均匀，拌入高粉

2.将高粉成表面光滑的面团，放在无风温暖处发酵90分钟

3.当面团长到原来2-3倍时，拿出面团击出气体，分成2个面团，滚圆盖湿布松弛15分钟，定型，再发酵50分钟。

4.再面团表面划几道，烤箱预热180度，将面团放入烤30分钟本回答被提问者采纳

Answer 3

农夫面包的用料
高筋面粉1113克 白糖99克
盐20克 改良剂20克
酵母13克 蜂蜜65克
法国老面131克 水785克
黄油80克 全麦预拌粉196克
农夫面包的做法
步骤1
将高筋面粉，白糖，盐，改良剂，全麦预拌粉，酵母混合搅拌均匀
步骤2
再加入蜂蜜，法国老面，水慢速搅拌2-3分钟至无粉状转快速搅拌至面筋半扩展阶段，七成左右。
步骤3
最后加入黄油改慢速搅拌至完全融合转快速搅拌至面团完全扩展状。
步骤4
取出醒发二十分钟。
步骤5
再分割150克一个搓圆，松弛酵发15分钟。
步骤6
最后整形好后发酵50-60分钟。
步骤7
加工筛上面粉。
步骤8
两边各割三刀。上温210°下温170°。烘烤13-15分钟左右