第1个回答 2023-07-20
“百钻无铝双效泡打粉面粉的用量0.3%-1.2%”指的是在制作面食时，每100克干面粉中加入0.3克至1.2克的百钻无铝双效泡打粉。这个比例的范围是根据面粉的种类和所需的口感来决定的，具体的用量应根据具体的食谱或制作步骤来确定。
从食材清单的角度来看，使用百钻无铝双效泡打粉可以提升面食的发酵速度和口感。在制作面食时，通常需要将面粉、泡打粉和水混合在一起，然后进行发酵。在这个过程中，泡打粉中的化学物质会与面粉中的酸性物质反应，产生二氧化碳气体，使面食更加松软。
从制作步骤的角度来看，使用百钻无铝双效泡打粉的面食制作步骤大致如下：
1. 将面粉、泡打粉和水混合在一起，搅拌均匀。
2. 将混合好的面团放在温暖的地方进行发酵，时间根据面团的种类和所需口感的不同而有所不同。
3. 将发酵好的面团进行成型，根据所需面食的种类进行不同的造型。
4. 将成型后的面食进行蒸煮或烤制，根据具体食谱或制作步骤的要求进行调节。
在制作面食时，需要注意使用适量的泡打粉，如果用量过少，面食的发酵速度会变慢，口感也会受到影响；如果用量过多，面食可能会过于松软，失去原有的口感。因此，在使用百钻无铝双效泡打粉时，应根据具体的食谱和制作步骤来确定用量，以达到最佳的效果。