谷田梦（天然谷物食品倡导者）：
五谷杂粮是指由小麦、大米、玉米、高粱、小米、糙米、燕麦、薏米、绿豆、红豆等多种谷类和豆类混合制成的一种食物。五谷杂粮是我国传统的主食之一，因其营养成分的丰富而备受青睐。下面将会逐一介绍五谷杂粮中常见的营养物质。
碳水化合物
碳水化合物是五谷杂粮提供的主要营养成分，它是身体能够得到能量的主要来源。各种谷物的碳水化合物成分有差别，如小麦、大米和高粱中含有较多的淀粉质，而小米、糙米则富含较高比例的可溶性碳水化合物和低聚糖。总的来说，五谷杂粮中的碳水化合物都是易于消化的，而且这些碳水化合物对身体提供能量的作用是不可忽视的。
蛋白质
五谷杂粮可以为人体提供一定量的多种植物性蛋白质，同时也是肉类和奶制品等蛋白质来源的重要补充。其中豆类蛋白质含量比其他谷物更高，如大豆、绿豆、红豆等含有多种需人体必需的氨基酸，能够促进肝脏解毒和减少胆固醇的形成。
膳食纤维
五谷杂粮中的膳食纤维含量相对较高，能够增强肠道运动能力，帮助消化吸收食物和排泄垃圾，促进肠道健康。膳食纤维还具有防止结肠癌、降低血脂、降压、减轻便秘等功效。
矿物质
五谷杂粮所含的矿物质种类丰富，包括铁、钙、锌、镁、锰、钾等。这些矿物质在身体内能够发挥保护和调节作用，参与机体的新陈代谢过程，维持正常生命活动和保持健康状态。
维生素
五谷杂粮中的维生素种类也十分丰富，包括维生素B族、维生素E等。这些维生素具有促进身体新陈代谢的作用，增强免疫力、调节神经和心血管系统功能，减少老化等多种效果。
综上所述，五谷杂粮中含有丰富的营养物质，能够有效地为人体提供能量和各种必需的营养成分，并且对于身体健康有很多益处。在日常饮食中应当适度增加五谷杂粮的摄入量，以达到营养均衡的目的。
谷田梦：天然谷物食品倡导者
以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。
经医学专家、营养学家长期研究发现，玉米中的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，其中脂肪含量为面粉、大米的一倍多。胡萝素的含量更是面粉、大米望尘莫及。玉米中含有亚油酸和维生素E。能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米中含钙质较多，科学家研究表明，缺钙是引起高血压的原因之一。玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽，是一种抗癌因子。玉米中丰富的纤维素，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
近些年来，随着防癌食物的深入研究，抗癌专家发现五谷杂粮中一般都含有某引起辅助抗癌物质成分，如大豆独含的晶状物质黄酮，是恶性肿瘤的克星。美国癌症研究人员在动物试验中证实，黄酮可遏止结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖。五谷杂粮中大多含有维生素E，这种维生素能使脑细胞免受损害，从而保护肌体，延缓衰老进程。
杂粮的3大优势
优势1：维生素Bl的含量高。维生素Bl是一种水溶性维生素，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外，维生素Bl还能增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精米后维生素B1就有大量损失。
优势2：含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体的“第七营养素”（前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）。它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。
优势3：中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。本回答被提问者采纳