厦门五星级酒店有：
1、厦门索菲特大酒店：酒店位于厦门市湖滨北路，酒店面向秀丽的厦门市区和著名风景区名胜鼓浪屿岛，距厦门高崎国际机场仅20分钟车种。厦门索菲特大酒店于2007-2008连续两年荣获“厦门最佳商务酒店”及“中国百佳酒店”荣誉称号。
下图为厦门索菲特大酒店
2、厦门福佑戴斯大饭店：厦门福佑戴斯大饭店致力于为宾客提供豪华、舒适的便捷式服务，饭店集现代化、智能化及豪华舒适为一体的客房为您提供优雅的住宿环境。
3、厦门海悦山庄酒店：海悦山庄酒店地处厦门风光旖旎的环岛南路3999号，融合了美丽的海滨风情和园林景观，依山面海，设施奢华，是休闲度假、会议及商旅居停皆宜的酒店，五星级标准。
4、厦门悦华酒店:厦门悦华酒店，是厦门市唯一花园式顶级商务会议酒店，是国家旅游局评定的“五星级酒店”。悦华酒店一直致力于为宾客营造特有的“静、美、雅、温馨并具中国文化特色”的商旅居停环境。
5、厦门喜来登酒店：厦门喜来登酒店丰富的服务设施包含有时尚的海浪泛亚自助和零点餐厅，雪茄吧，大堂酒吧和泳池吧，600多平方米的宴会厅和6间会议室；国际化管理的SPA；无线宽带上网服务覆盖酒店公共区域。
西门五星级酒店有七家，具体如下：
1、悦 华 酒 店，地址：厦门市湖里区悦华路101号。
2、宝 龙 酒 店，地址：厦门市思明区嘉禾路196号。
3、索 菲 特 酒 店，地址：厦门市湖滨北路。
4、喜 来 登 酒 店，地址：厦门市思明区嘉禾路386-1号。
5、翔 鹭 酒 店，地址：厦门市湖里区长浩路18号。
6、海 悦 酒 店，地址：厦门市思明区环岛南路3999号。
7、福佑戴斯酒店，地址：厦门市湖里区同盖路48号。
扩展资料
五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。
评定标准：
1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。
2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。
3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。
4、有中央空调系统。
5、有背景音响系统。
6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。
参考资料：百度百科-五星级酒店
本回答被网友采纳已开业五星级：悦华、宝龙、索菲特、喜来登、翔鹭、海悦、福佑戴斯
建设中五星级：和平里、牡丹、源昌、万豪、磐基、香格里拉
已规划未开建：约10家左右
其他-----虽不是五星级，或者还未评上五星，但也相当有名：
日月谷温泉度假村（准五星）---海沧区东孚镇汤岸
翠丰温泉度假酒店（准五星）---同安汀溪水库风景区
亚洲海湾大酒店（准五星）-----环岛路中段
金沙湾宾馆（准五星）-----环岛路椰风寨
国际会展酒店（准五星）-------环岛路展中心观海一侧
东方豪悦（准五星）-----------明发商业广场附近
鼓浪湾酒店（准五星）---------海沧滨湖东路与海湾大道交汇处
磐基皇冠假日酒店（准五星）---嘉禾路199号
闽南大酒店（四星）
华侨大厦大酒店（四星）
马可波罗大酒店（四星）
海景大酒店（四星）
京闽中心酒店 （四星）
圣希罗酒店（四星，原万豪大酒店）
天鹅大酒店（四星）
金威大酒店（四星）
中信大酒店（四星）
凯斯大酒店（四星）
速八连锁经济酒店（现已晋升三星）
怡庭连锁经济酒店
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其余一、二、三星级酒店不一一列出。
2、宝 龙 酒 店，地址：厦门市思明区嘉禾路196号。
3、索 菲 特 酒 店，地址：厦门市湖滨北路。
4、喜 来 登 酒 店，地址：厦门市思明区嘉禾路386-1号。
5、翔 鹭 酒 店，地址：厦门市湖里区长浩路18号。
6、海 悦 酒 店，地址：厦门市思明区环岛南路3999号。
7、福佑戴斯酒店，地址：厦门市湖里区同盖路48号。