心肺怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

选用上好的猪心肺，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将猪心肺挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。10天以后的猪心肺要尽快的食用完或者装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长导致猪心肺太干而影响猪心肺的口感.晾制好的腊猪心肺，用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了，清炖，不用加任何调料，炖至猪心肺软烂但不能散，要保持猪心肺的形状哦.这个时候你就能闻到浓浓的腊猪心肺的香味了。

炒猪心特点：色泽鲜艳，口味香嫩。功效：养心气、益心血。猪心性味甘咸平，有镇静、补心作用，可用于辅助治疗气血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症（久病体质虚弱者）的辅助治疗。青椒对心悸、失眠患者，也有一定的辅助治疗作用。主料：猪心150克，青椒100克，熟猪油250克（实耗70克），白糖5克，细盐1克，香油5克，酱油10克，味精1克，黄酒5克，湿淀粉15克。做法1、将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。2、青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。3、猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。4、将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。5、原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。

Answer 2

你好做好心肺，按照以下几个步骤去做即可。1.心、肺各买了一个。2.洗——将喉管接到水龙头上，抓紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止。3.洗的粉白粉白的。用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开，一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏。4.放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时就OK啦。5.因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。6.撒上葱花，趁热喝。7.装了3碗，剩下的凉拌了一盘。

Answer 3

心肺，你说的是猪肺吗？买回来的猪肺，先从那个气管那里灌水进去，对着水龙头上面，等它涨起来之后，让它泡一下，然后在上面扎一些小洞的那个里面的脏水流出来，这个东西很脏的，然后把它切成小块，再洗一遍，冷水下锅焯水，加入姜片，葱段，八角，料酒，水开后捞出血沫，捞出猪肺，晾干水分备用，缺一点蒜末，姜片，准备点花椒，干红辣椒，起锅多烧油，五成油温下入干辣椒爆出香味，放入蒜末姜片，花椒，炒出香味，下入猪肺，快速翻炒炒干水汽，再加入一瓶啤酒，扣上锅盖，转小火焖十分钟，出锅！

Answer 4

1、首先我们需要把猪心肺给购买回来，出售猪心肺的商贩都是整体的一部分出售的。
2、当我们把猪心肺购买回来之后，需要在猪心肺的劲口处灌入适量的水。
3、等待猪心肺里的水灌满了，在把猪心肺的外层用清水清洗干净。
4、接下来看到外层清洗干净了并且猪心肺的水灌满了，就用针把猪心肺的外层捅几个洞，让水从洞口中流出来。
5、然后猪心肺里灌满的水放完之后就可以用猪心肺制作食物了。
6、首先在锅中加入适量的水，把猪心肺放进去进行焯水。
7、当猪心肺焯水过后把猪心肺打捞出来全部用刀切成片，然后在锅中加入清水放入猪心肺进行煲汤过程，等待水开之后放入萝卜炖制40分钟最后加入盐即可这道萝卜炖猪心肺就制作完成了。

Answer 5

很高兴回答这个问题，以下内容是我个人的经验之谈，分享给大家。
主料 猪心 1个 花生米 适量 猪肺 1个 辅料 盐 适量 葱 适量 生姜 适量 步骤
1.
心、肺各买了一个。
2.
洗——将喉管接到水龙头上,抓紧后放水,然后边放水边拍打肺的外表,等到水灌不进去的时候关水、平放肺头,全部拍打几遍,松开手将肺里面的血水放掉。反复N次,直到肺看起来粉白粉白为止。
3.
洗的粉白粉白的。 用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开,一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止,不要有遗漏。
4.
放适量的清水、酒、生姜,先大火后小火,焖炖2个小时就OK啦。
5.
因为自己洗的很干净,所以就不用放其他的调料了,这样烧的心肺汤味道很纯正的。
6.
撒上葱花,趁热喝。
7.
装了3碗,剩下的凉拌了一盘