经常吃素食有什么坏处啊?

Question

如题所述

Answer 1

◆素食的10大危害

1.缺锌：素食者锌的摄入量比非素食者低。缺乏锌质，会影响儿童发育，并影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
2.缺维生素B12：维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。长期吃纯素者，导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。
3.缺铁：植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。

4.缺钙：对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。缺乏钙质，尤其女性，到中年和老年时容易患上骨质疏松症。

建议：可以多食新鲜蔬菜、大豆、发菜和芝麻，这些食物含有丰富的钙质。

5.缺乏维生素D。如果缺乏足够的维生素D，会导致钙大量流失，引起骨胳疏松、佝偻病、骨胳结构脆弱等病症。

建议：植物性食物中几乎不含维生素D，若是吃蛋奶素者，可多吃鸡蛋及奶制品或多喝些牛奶来补充维生素D，而若是吃全素者，不妨多晒太阳，让人体自行合成维维生素D，或补充些维生素D的营养补充品，以免影响钙质的吸收和骨胳的发育。

6.缺碘：鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”。

建议：补充碘盐，除了从碘盐中摄取，还可从碘酱油和加碘面包以及含碘丰富的海带、紫菜中摄取。避免食用卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物，以免引起甲状腺肿大。

7.蛋白质的质量低：素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。

建议：用大豆蛋白替代猪肉。对于不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白质。蛋白质即氨基酸，是细胞生长的重要元素。肉类含有丰富的蛋白质，全素食者，往往可能缺乏1～2种身体必须的氨基酸。将不同食物互相配搭，满足身体所需的蛋白质，谷类和豆类是最佳的组合，可以尝试红豆饭、八宝粥等。蛋白质是维持人体健康很重要的营养元素，如果一个人蛋白质摄取不足，就会使体力下降，对病毒的抵抗力也随之减弱，还容易造成精神紧张。表现为身体各种功能低下、无精打采、精力不集中、过早衰老、皮肤干涩、心力衰竭、头发枯白等一系列不良症状。用大豆蛋白替代猪肉就是不错的选择。因为豆制品中含有丰富的植物蛋白，而且豆制品中不含饱和脂肪。

8.热量低：长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大；脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。
9.记忆力减退：很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。
10.诱发心血管疾病：德国的一项最新研究表明，如果过分强调吃素，就会由于营养不均衡而增加患心血管疾病的风险。德国的研究人员对部分德国素食者进行了调查。结果显示，虽然这些素食者体内的胆固醇水平较低，但大部分人都表现出缺乏维生素Ｂ12的症状，这使得血液中一种被称为“高半胱氨酸”的成分增加。这种物质会增加心血管疾病的患病风险。调查还发现，不食肉类可能会导致血液中高密度脂蛋白水平降低，从而对心血管健康不利。

Answer 2

在人们平时常吃的食物中，优质蛋白质绝大部分是由动物性食品提供。如果长期吃素食，易缺乏优质蛋白质，严重者会患蛋白质缺乏症，如下肢和上身水肿，甚至会出现心悸、全身乏力、形体消瘦、发育不良等。另外，动物性食品还含丰富的卵磷脂及脂溶性维生素A、维生素D、维生素B2、优质钙和铁等，如果长期素食，必然会影响这些脂类、维生素、钙、铁的摄入，这些都是人体生长发育、保持健康不可缺少的物质，因此，不宜长期吃素食。

Answer 3

北京中医药大学刘文龙教授说，《黄帝内经》中说，“五谷为养，五果为助，
五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。“五谷”、“五果”、“
五畜”、“五菜”包括了人类需要的各种营养素，说明古人已知道营养全面对健
康的好处。“谷”、“果”、“菜”是素食，“畜”为荤食，它们各有不同的营
养价值，是互为补充的。现代营养学也不主张人们长期吃素，而是一再强调营养
要均衡，营养素摄入比例要科学合理。有些中老年人患有高脂血症，因此断了荤
腥，虽然这样做有一定的道理，对降低血脂有一些辅助作用，但不能把患高脂血
症的责任完全归咎于荤食，因此而长期吃素也不妥。发生高脂血症的原因很复杂，
不能只用油、肉吃得太多来解释，同时，长期忌食荤腥，其实就是偏食，会使蛋
白质、脂类、脂溶性维生素、某些微量元素摄入不足，导致营养不良，免疫力下
降，甚至可能诱发癌症。
　　刘教授又说，任何食物都有它的作用，吃得恰当对身体就有好处，吃得不恰
当可能就有坏处。比如醋具有多种保健作用，但食用要适量，如果吃得过多，会
使肝气过旺，导致五脏受损。荤腥食物也是这样，人体不能缺少，但也不可食之
过多。至于说吃素能长寿，就目前的科学研究来看，没有足够的证据能证明这一
点。主张素食的人最喜欢以某个长寿的高僧为例子，说明吃素的好处，但那只是
个别事例，并不具有统计学意义，也就是说没有科学的统计数据显示吃素与长寿
有必然联系。而且“长寿”和“吃素”的概念也比较模糊，活到多少岁就算是长
寿？吃素是单指不吃肉，还是指肉、蛋、奶等动物性食物都不吃？再说，人的寿
命是受多种因素影响的，除了与膳食有关，还与运动、心态、修养、情绪等有关，
就是单从吃这方面考虑，还要想到饮食是否规律有节、有否嗜酒等不良嗜好等问
题，如果只从吃什么考虑，未免过于片面了。

Answer 4

不好，营养要均衡的

Answer 5

缺某些微量元素